Ролл «Мозаика»

509 w Сложный ролл "Мозаика" с лососем и огурцом
at foodclub; 4.1 stars based on 77 reviews
крупы


410.5 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 15ukxj1 Рис для суши (японский, круглозерный)
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 518xw7 Уксус рисовый
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 wejsch Икра летучей рыбы (тобико)
рыба и морепродукты
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2lii09 Водоросли нори (большие листы)
рыба и морепродукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 6g51y8 Огурцы
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 15wlkfj Семга
рыба и морепродукты
60.0 грамм
Rice hangiri w
  • Рис для суши (японский, круглозерный) - 200.0 грамм
  • Уксус рисовый - 20.0 мл

  • Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

    Mozaika01 w
  • Икра летучей рыбы (тобико) - 30.0 грамм
  • Водоросли нори (большие листы) - 1.0 шт

  • Возьмите пару столовых ложек икры тобико любого цвета и перемешайте с рисом для суши. Лист нори разделите пополам поперёк перфорации на листе. Смочив водой руки, выложите окрашенный рис на водоросли ровным слоем.

    Mozaika02 w
  • Огурцы - 100.0 грамм

  • Возьмите ровный огурец

    Mozaika03 w

    и заверните его в нори с рисом так, чтобы получился точно один оборот нори вокруг огурца.

    Mozaika04 w

    Перенесите ролл на разделочную доску,

    Mozaika05 w

    разрежьте его вдоль пополам

    Mozaika06 w

    и еще раз пополам.

    Mozaika07 w

    Положите на бамбуковый коврик оставшуюся половину листа нори и перенесите на нее две четвертинки ролла, срезами наружу.

    Mozaika08 w

    Ковриком приподнимите нори.

    Mozaika09 w
  • Семга - 60.0 грамм

  • В середину положите начинку. Можно взять любые овощи, японский омлет и т.д. В данном случае использовано небольшое количество лосося для суши.

    Mozaika10 w

    Накройте начинку двумя оставшимися четвертинками ролла

    Mozaika11 w

    и склейте ролл, прижав нори бамбуковым ковриком.

    Mozaika12 w

    У вас получился оригинальный квадратный ролл. Осталось только разрезать его острым ножом на четыре части, обрезав неровные края,

    509 w

    и подать к столу с маринованным имбирем и васаби.