Брауни
Брауни – нечто среднее между пирогом и печеньем, где основным ингредиентом является шоколад. Впервые был приготовлен аж в 19 веке в Соединенных Штатах. Сейчас брауни любит почти каждый завсегдатай городских кофеен. Прелесть этого десерта заключается в нескольких вещах. Во-первых, брауни изначально был создан для того, чтобы готовить просто, а есть руками. Такой еде больше доверяешь. Во-вторых, шоколад. Мала доля тех, кому он не приносит счастья. А главная прелесть в том, что брауни – это прекрасный полигон для кулинарных экспериментов.
727.375 ккал/порция,
8 порций,
Для 8 персон
|
Шоколад горький 70-80% какао
кондитерские изделия, сладости |
250.0 грамм |
|
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
250.0 грамм |
|
Соль
сырье и добавки |
0.3 ч.л. |
|
Яйцо куриное
яйца и молочные продукты |
3.0 шт |
|
Сахар-песок
сырье и добавки |
150.0 грамм |
|
Мука пшеничная
мука и мучные изделия |
150.0 грамм |
|
Разрыхлитель теста
сырье и добавки |
15.0 грамм |
|
Овсяные хлопья тонкие
крупы и каши |
60.0 грамм |
|
Грецкий орех
орехи и сухофрукты |
60.0 грамм |
|
Клюква сушеная
орехи и сухофрукты |
60.0 грамм |
|
Семечки тыквенные
орехи и сухофрукты |
60.0 грамм |
|
Амарант, щирица
крупы и каши |
10.0 грамм |
Вначале перемешайте в миске плитки шоколада и кубики сливочного масла. Добавьте крошечную щепотку соли. Поставьте посуду на водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю поменьше, налейте немного воды и поставьте на средний огонь. Сверху поместите миску. Пар нежно растопит шоколад и масло.
Взбейте яйца с сахаром венчиком, пока не получите легкую однородную массу бледного цвета. Тем временем, в миске с шоколадом потихоньку происходит волшебство.
Как только сливочное масло и шоколад полностью растопились и превратились в аппетитный, теплый, сексуальный шоколадный соус, постепенно влейте смесь из яиц и сахара, постоянно помешивая венчиком. Добавьте в миску муку и разрыхлитель, аккуратно вмешайте в смесь.
С одной стороны, сейчас вы можете выложить смесь в смазанную сливочным маслом форму и запечь при температуре 180° C в течение 20-25 минут. Внутри пирог должен остаться слегка жидковатым. Затем брауни слегка остывает и нарезается на прямоугольники.
С другой стороны, можно сделать ваш брауни неповторимым. Можно добавить все, что хоть как-то в вашем воображении сочетается с шоколадом. Орехи, сухофрукты, цедра апельсина, даже мелко порубленный перчик чили может сойти. Я добавил мюсли, как некий привет в сторону «здоровой» пищи, а также для необычной текстуры десерта. В ингредиентах написан примерный состав моих мюсли. Используйте 250 г начинки для своего брауни.