Полосатые оси-дзуси

507 w Прессованные суши с "Филадельфией", тобико, угрём, лососем и авокадо.
at foodclub; 4.7 stars based on 15 reviews
крупы


817.5 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 15ukxj1 Рис для суши (японский, круглозерный)
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 518xw7 Уксус рисовый
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 2lii09 Водоросли нори (большие листы)
рыба и морепродукты
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 ntig3j Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)
яйца и молочные продукты
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 wejsch Икра летучей рыбы (тобико)
рыба и морепродукты
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 7z8i2v Угорь
рыба и морепродукты
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 15wlkfj Семга
рыба и морепродукты
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 48ntyu Авокадо
фрукты и ягоды
0.5 шт
Rice hangiri w
  • Рис для суши (японский, круглозерный) - 200.0 грамм
  • Уксус рисовый - 20.0 мл

  • Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

    Osidzusi01 w

    Для прессованных суши понадобится специальный давильный ящик оси-бако, который можно приобрести в специализированных магазинах продуктов для суши. Делать оси-дзуси намного проще, чем роллы, поэтому приготовить их не составит труда даже для новичка.

    Osidzusi02 w

    Чтобы не тратить время на мытьё ящичка после приготовления суши, воспользуйтесь пищевой плёнкой.

    Osidzusi03 w
  • Водоросли нори (большие листы) - 0.5 шт

  • Отрежьте кусочек нори по размеру дна оси-бако.

    Osidzusi04 w

    Положите небольшое количество риса на нори,

    Osidzusi05 w

    накройте его плёнокой и прижмите прессом.

    Osidzusi06 w
  • Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) - 30.0 грамм
  • Икра летучей рыбы (тобико) - 15.0 грамм

  • На рис положите немного сливочного сыра "Филадельфия" и икры тобико.

    Osidzusi07 w

    Сделайте еще один слой риса

    Osidzusi08 w

    и прижмите его.

    Osidzusi09 w
  • Угорь - 15.0 грамм
  • Семга - 15.0 грамм
  • Авокадо - 0.5 шт

  • Подготовьте несколько небольших кусочков угря для суши, лосося и авокадо. Выложите их на рис вплотную друг к другу.

    Osidzusi10 w

    Закройте весь рис,

    Osidzusi11

    еще раз слегка придавите суши прессом и достаньте из ящичка.

    Osidzusi12 w

    Так же, как и роллы, прессованные суши необходимо нарезать перед подачей на стол. Острым ножом, смоченным водой, разрежьте оси-дзуси на прямоугольники, треугольники или квадраты

    508 w

    и выложите на тарелку. Прелесть прессованных суши в том, что для их приготовления можно использовать любые мелкие кусочки, оставшиеся, например, после разделки рыбы для нигири-суши. А их необычный внешний вид внесёт разнообразие в стандартное меню ваших суши-пати.