Роллы с креветками, чукой и...

Futomaki10 w Толстые роллы (футомаки) с креветками, чукой, огурцом и лососем
at foodclub; 4.1 stars based on 67 reviews
крупы


3007.0 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 15ukxj1 Рис для суши (японский, круглозерный)
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 518xw7 Уксус рисовый
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 2lii09 Водоросли нори (большие листы)
рыба и морепродукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 15wlkfj Семга
рыба и морепродукты
60.0 грамм
Normal picture 20181104 90 tr8s3z Креветки королевские
рыба и морепродукты
6.0 шт
Зеленые водоросли 50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 6g51y8 Огурцы
овощи
30.0 грамм
Rice hangiri w
  • Рис для суши (японский, круглозерный) - 200.0 грамм
  • Уксус рисовый - 20.0 мл

  • Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

    Futomaki01 w
  • Водоросли нори (большие листы) - 2.0 шт

  • Как только рис слегка остыл, начинаем готовить роллы. Возьмите лист нори, но не целиком, а примерно две трети. Остатки водорослей можно использовать, например, для гунканов. Смачивая руки, распределите ровным слоем рис, оставив несколько сантиметров нори для склейки ролла. Не прижимайте рис, он спрессуется во время заворачивания ролла.

    Futomaki02 w
  • Семга - 60.0 грамм

  • Нанесите немного пасты васаби на рис и выложите несколько ломтиков сёмги для суши.

    Futomaki03 w
  • Креветки королевские - 6.0 шт

  • Затем - несколько креветок, сваренных на бамбуковых шампурах и зубочистках. Очищая креветок от панциря, не забудьте удалить и кишечник.

    Futomaki04 w
  • Зеленые водоросли - 50.0 грамм

  • Чука - это острый салат из морских водорослей, который подаётся в качестве самостоятельного блюда с кунжутным соусом гомадаре. Так же он используется для приготовления гункан-суши или маки-суши (роллов). С креветками и лососем чука сочетается прекрасно!

    Futomaki11 w
  • Огурцы - 30.0 грамм

  • А пара огуречных ломтиков добавит роллу свежести и хруста.

    Futomaki05 w

    Начните сворачивать ролл, приподняв край макису и соединив нори в том месте, где начинается свободная от риса полоса.

    Futomaki06 w

    Прижмите начинку, чтобы внутри не осталось пустот, и заклейте ролл. Нажимая равномерно на коврик, сделайте ролл квадратным (треугольным или круглым, как пожелаете). Слегка спрессуйте концы, чтобы рис или начинка не торчали наружу.

    Futomaki07 w

    Перенесите ролл на разделочную доску, смочите лезвие ножа и разрежьте ролл на две половинки.

    Futomaki08 w

    Если вы рассчитали правильно количество начинки, риса и длину нори, то на срезе у ролла не должно быть видно место его склейки. Если начинки положить меньше, то получится "улитка" (лишние обороты нори), а если больше, то вряд ли вам удастся склеить ролл.

    Futomaki09 w

    Для удобства последующего поедания футомаки лучше резать на восемь, а не на шесть частей. Не забывайте смачивать нож, чтобы делать более аккуратные разрезы.

    Futomaki10 w

    Из оставшихся креветок и рыбы приготовьте еще один толстый ролл. Выложите ролл на тарелку и подайте с соевым соусом, имбирём и васаби.