Террин с курицей и кедровым...
Террин с необычным сочетанием вкусов: кедровые орехи отлично подчеркивают нежный вкус куриного мяса. Рецепт является достаточно базовым и при желании можно экспериментировать с типом хлеба и зеленью.
Идеально для завтраков и выездов на природу.
297.125 ккал/порция,
8 порций,
Для 8 персон
|
Куриный фарш
мясные продукты |
750.0 грамм |
|
Хлеб ржаной
мука и мучные изделия |
225.0 грамм |
|
Базилик свежий зеленый
зелень и цветы |
100.0 грамм |
|
Петрушка
зелень и цветы |
25.0 грамм |
|
Лук репчатый (100г)
овощи |
1.0 шт |
|
Кедровые орешки (пиния)
орехи и сухофрукты |
60.0 грамм |
|
Чеснок дольки
овощи |
2.0 шт |
|
Яйцо куриное
яйца и молочные продукты |
1.0 шт |
|
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
15.0 грамм |
|
Сухари панировочные
сырье и добавки |
2.0 с.л. |
Смешаем куриный фарш, измельченный в крошку ржаной хлеб и зелень.
Лук с чеснок обжарим на оливковом масле в течение 2-3 минут. Затем туда же добавим орехи и на среднем огне выдержим их еще 2-3 минуты.
Террин можно выпекать либо на водяной бане, либо просто запекать в духовке. Еще как бонус: можно выложить форму полосками бекона или хамона, чтобы террин приобрел аппетитную корочку. Но в этом рецепте, мне кажется, это будет перебор. Поэтому просто смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сухарями.
Террин выпекается в духовке при 180 С в течение 40-50 минут. Достав готовый террин из духового шкафа, нужно слить выделившийся куриный сок, выложить поверх террина пресс и оставить в холодном месте на 5-6 часов. Подавать холодным.