297.125 ккал/порция,
8 порций,
![]() |
Куриный фарш
мясные продукты |
750.0 грамм |
![]() |
Хлеб ржаной
мука и мучные изделия |
225.0 грамм |
![]() |
Базилик свежий зеленый
зелень и цветы |
100.0 грамм |
![]() |
Петрушка
зелень и цветы |
25.0 грамм |
![]() |
Лук репчатый (100г)
овощи |
1.0 шт |
![]() |
Кедровые орешки (пиния)
орехи и сухофрукты |
60.0 грамм |
![]() |
Чеснок дольки
овощи |
2.0 шт |
![]() |
Яйцо куриное
яйца и молочные продукты |
1.0 шт |
![]() |
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
15.0 грамм |
![]() |
Сухари панировочные
сырье и добавки |
2.0 с.л. |
Смешаем куриный фарш, измельченный в крошку ржаной хлеб и зелень.
Лук с чеснок обжарим на оливковом масле в течение 2-3 минут. Затем туда же добавим орехи и на среднем огне выдержим их еще 2-3 минуты.
Террин можно выпекать либо на водяной бане, либо просто запекать в духовке. Еще как бонус: можно выложить форму полосками бекона или хамона, чтобы террин приобрел аппетитную корочку. Но в этом рецепте, мне кажется, это будет перебор. Поэтому просто смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сухарями.
Террин выпекается в духовке при 180 С в течение 40-50 минут. Достав готовый террин из духового шкафа, нужно слить выделившийся куриный сок, выложить поверх террина пресс и оставить в холодном месте на 5-6 часов. Подавать холодным.