Террин с курицей и кедровым...

Img 2222 Террин с необычным сочетанием вкусов: кедровые орехи отлично подчеркивают нежный вкус куриного мяса. Рецепт является достаточно базовым и при желании можно экспериментировать с типом хлеба и зеленью. Идеально для завтраков и выездов на природу.
at foodclub; 4.9 stars based on 54 reviews
мясо


297.125 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 yql5qj Куриный фарш
мясные продукты
750.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1livmjh Хлеб ржаной
мука и мучные изделия
225.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fc7v98 Базилик свежий зеленый
зелень и цветы
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
25.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1u83dzx Кедровые орешки (пиния)
орехи и сухофрукты
60.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 424n7q Сухари панировочные
сырье и добавки
2.0 с.л.
Img 2198
  • Куриный фарш - 750.0 грамм
  • Хлеб ржаной - 225.0 грамм
  • Базилик свежий зеленый - 100.0 грамм
  • Петрушка - 25.0 грамм

  • Смешаем куриный фарш, измельченный в крошку ржаной хлеб и зелень.

    Img 2201
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Кедровые орешки (пиния) - 60.0 грамм
  • Чеснок дольки - 2.0 шт

  • Лук с чеснок обжарим на оливковом масле в течение 2-3 минут. Затем туда же добавим орехи и на среднем огне выдержим их еще 2-3 минуты.

    Img 2205
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • Добавляем в фарш яйцо и ореховую зажарку

    Img 2209
  • Сливочное масло - 15.0 грамм
  • Сухари панировочные - 2.0 с.л.

  • Террин можно выпекать либо на водяной бане, либо просто запекать в духовке. Еще как бонус: можно выложить форму полосками бекона или хамона, чтобы террин приобрел аппетитную корочку. Но в этом рецепте, мне кажется, это будет перебор. Поэтому просто смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сухарями.

    Img 2223

    Террин выпекается в духовке при 180 С в течение 40-50 минут. Достав готовый террин из духового шкафа, нужно слить выделившийся куриный сок, выложить поверх террина пресс и оставить в холодном месте на 5-6 часов. Подавать холодным.