Двухцветный суп из фасоли

Img 2828 Необычный суп из белой и красной фасоли - каждая половинка имеет свой интересный вкус. Очень сытное и питательное блюдо на обед или ужин
at foodclub; 4.7 stars based on 46 reviews
бобовые


675.0 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 1408zwg Кориандр сушеный (кинза)
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 1f3qfad Панчетта (бекон)
мясные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 u2z6y Тмин
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 zkedx2 Фасоль красная сухая
овощи
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 yq80k3 Бульон куриный
мясные продукты
1000.0 мл
Normal picture 20181104 90 1k9rlo9 Сельдерей стеблевой
зелень и цветы
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 n66law Тимьян
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 3lwy78 Фасоль белая сухая
овощи
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 dlkjuv Овощной бульон
сырье и добавки
1000.0 мл
Img 2813
  • Кориандр сушеный (кинза) - 2.0 ч.л.
  • Оливковое масло - 20.0 мл
  • Панчетта (бекон) - 100.0 грамм
  • Морковь - 100.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Тмин - 1.0 ч.л.

  • И белую, и красную фасоль необходимо предварительно залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Перед тем, как начинать варить супы, воду, в которой вымачивалась фасоль, нужно слить. Обжарить бекон или панчетту на небольшом огне, пока он не станет золотистым. Затем добавить измельченную морковь, лук, чеснок и специи и тушить на слабом огне еще 5 минут.

    Img 2815
  • Фасоль красная сухая - 250.0 грамм
  • Бульон куриный - 1000.0 мл

  • Дальше перекладываем нашу зажарку в кастрюлю, добавляем фасоль и заливаем все бульоном. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, снимаем крышку и варим до готовности - 1-1,5 часа.

    Img 2816
  • Сельдерей стеблевой - 150.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Тимьян - 30.0 грамм
  • Чеснок дольки - 2.0 шт

  • Обжарить лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Затем добавить сельдерей, чеснок, тимьян, лавровый лист и томить еще пару минут - просто, чтобы продукты друг к другу привыкли.

    Img 2817
  • Фасоль белая сухая - 250.0 грамм
  • Овощной бульон - 1000.0 мл

  • Выкладываем зажарку в кастрюлю, добавляем белую фасоль и заливаем овощным бульоном. Доводим до кипения, снимаем крышку и тушим до готовности.

    Img 2818

    Когда фасоль сварилась, все ингридиенты нужно измельчить. Если бульона не осталось, добавить в измельченную с овощами фасоль сливки и прогреть суп-пюре.

    Img 2827

    Смешать два разных супа-пюре: одновременно, двумя половниками, влить тонкой струйкой супы в супницу или обеденную тарелку. Сервировать жаренными шампиньонами или сальсой из томатов, перца чили и красного лука