Лазанья с грибами

 end1 Лазанью с грибами можно делать не только в грибной сезон. Для нее хорошо подойдут разные сочетания грибов, например, сушеные белые грибы (предварительно размочить), опята и доступные круглый год шампиньоны и вешенки. Если использовать сушеные белые грибы, то воду после замачивания можно использовать для замены части молока в бешамеле.
at foodclub; 4.6 stars based on 75 reviews
грибы


7337.5 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Лисички 500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 v0w64r Шампиньоны
грибы
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
45.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
400.0 мл
Normal picture 20181104 90 1hjpphi Мускатный орех тертый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1s43cqu Помидоры красные
овощи
350.0 грамм
Normal picture 20181104 90 zaamx5 Орегано
зелень и цветы
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1wkxurq Базилик сушеный
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1tmytuz Лазанья (листы)
мука и мучные изделия
12.0 шт
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)
яйца и молочные продукты
150.0 грамм
 1 20g2m
  • Лисички - 500.0 грамм
  • Шампиньоны - 300.0 грамм

  • Свежие грибы тщательно очистите от земли, вымойте и обсушите.

     2
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 шт
  • Чеснок дольки - 3.0 шт
  • Растительное масло - 40.0 мл

  • Лук, нарезанный тонкими полукольцами и измельченный чеснок обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости, не допуская изменения цвета. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, 10 минут, пока из них не испарится лишняя жидкость. Затем добавьте лисички, посолите.

     3
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Посолите и продолжайте готовить еще около 10 минут на среднем огне, затем выключите огонь.

     4
  • Сливочное масло - 40.0 грамм
  • Мука пшеничная - 40.0 грамм
  • Молоко - 400.0 мл

  • Приготовьте соус бешамель. Для этого в сотейнике растопите на слабом огне сливочное масло. Добавьте муку, размешайте и доведите до кипения. Снимите с огня и понемногу добавляйте в горячую смесь (ру) холодное молоко, очень тщательно размешивая, чтобы не было комков.

     5
  • Мускатный орех тертый - 0.25 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Поставьте смесь на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая (особенно в уголках кастрюли), до загустения. Добавьте щепотку мускатного ореха и соль. Соус должен получиться не слишком густым, текучим.

     6
  • Помидоры красные - 350.0 грамм
  • Орегано - 1.0 ч.л.
  • Базилик сушеный - 1.0 ч.л.

  • Спелые помидоры очистите от кожицы и сделайте пюре с помощью блендера, добавьте по чайной ложке ароматных сушеных трав.

     7
  • Лазанья (листы) - 12.0 шт
  • Сливочное масло - 5.0 грамм
  • Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) - 150.0 грамм

  • Теперь сборка лазаньи. Внимательно прочитайте инструкцию к листам, чтобы понять, нужно ли их предварительно отваривать. В этом рецепте используются листы, не требующие варки. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите слой листов для лазаньи. Сверху налейте 3-4 ст.л. бешамеля, равномерно распределите по листу. Следующим слоем выложите треть грибов, а затем треть томатного соуса. Накройте листами и повторяйте слои в том же порядке еще три раза. Последним должен быть слой бешамеля, который нужно щедро посыпать тертым сыром.

     8

    Верх лазаньи можно украсить разрезанными вдоль на 3-4 пластинки грибами.

     9

    Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Если сыр начнет слишком румяниться, накройте форму с лазаньей фольгой.

     10

    Дайте лазанье немного остыть, чтобы ее было легче резать, и подавайте. Блюдо самодостаточное, поэтому добавить можно только свежие овощи.