Тарт с козьим сыром и салат...

0 4a9aa bb66cd31 orig Простой, но очень изысканный тарт с козьим сыром.
at foodclub; 4.9 stars based on 68 reviews
яйца


3350.5 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
350.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
275.0 грамм
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 1sg3400 Лук красный
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1sbb9ry Перец душистый
специи и пряности
8.0 шт
Normal picture 20181104 90 ko96uc Сыр
яйца и молочные продукты
180.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
250.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
30.0 мл
Салат корн 200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1te6mf9 Яблоки
фрукты и ягоды
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3rxc50 Грецкий орех
орехи и сухофрукты
10.0 грамм
0 4a9a3 f0f052e8 orig
  • Мука пшеничная - 350.0 грамм
  • Соль морская - 0.25 ч.л.
  • Сливочное масло - 250.0 грамм
  • Яичный желток - 3.0 шт

  • Для теста: просеянную муку смешать с щепоткой соли, добавить холодное нарезанное кубиками масло и втереть его в муку, до образования консистенции крошки печенья. Добавить желтки и (если нужно) – до 100 мл очень холодной воды, чтобы тесто сформировалось в шар. Примечание – если нужно – затем, что в зависимости от влажности и/или гигроскопичности муки может понадобиться меньше воды, лично я воду не добавляла совсем. Сформировать лепешку (или шар, но в форме «лепешки» тесто равномернее и быстрее охлаждается) и убрать в холодильник на час.

    0 4a9ad c764789e orig

    Разогреть духовку до 180 градусов (если духовка с конвекцией - до 160). Раскатать тесто толщиной 5 мм (я обычно разделяю тесто на количество форм и потом раскатываю по отдельности). Выложить в 8 форм диаметром 10 см, которые убрать в холодильник на 20 минут. Выпекать до нежно-золотистого цвета (12-15 минут) , накрыв пекарской бумагой и выложив на дно форм груз (я использую рис, но можно фасоль или специальные керамические шарики для выпечки). Убрать груз и бумагу и выпекать еще 5-7 минут.

    0 4a9a2 f8a7d5f4 orig
  • Лук красный - 2.0 шт
  • Соль морская - 0.25 ч.л.
  • Перец душистый - 3.0 шт
  • Сливочное масло - 25.0 грамм

  • Уменьшить жар духовки до 150 градусов. Растопить масло в сковороде и припустить лук до мягкости (припускать лук или нет – дело вкуса, можно добавить его в тарт и сырым), посолить и добавить свежемолотый перец.

    0 4a9a7 89aaae17 orig
  • Сыр - 180.0 грамм
  • Сливки 30-33% - 250.0 мл
  • Яйцо куриное - 3.0 шт
  • Петрушка - 15.0 грамм

  • Разложить лук по формам, выложить на лук столовую ложку козьего сыра. Взбить сливки, яйца и петрушку, разлить по формам. Запекать до момента, когда яичная смесь чуть-чуть не допеклась – 20 -25 минут. Дать остыть до комнатной температуры (за это время яичная смесь схватится полностью)

    0 4a9a6 bdba0895 orig
  • Оливковое масло - 30.0 мл
  • Соль морская - 0.25 ч.л.
  • Перец душистый - 5.0 шт
  • Салат корн - 200.0 грамм
  • Яблоки - 250.0 грамм
  • Грецкий орех - 10.0 грамм

  • Для салата смешать масло и уксус, приправить солью и перцем по вкусу, добавить листья салата, нарезанное яблоко и орехи. Перемешать. Подавать с тартами.