Клубничный курд (кёрд)

 end Курд (curd) или кёрд — традиционный английский десертный крем, который можно использовать как начинку для пирогов, рулетов и блинчиков, а можно даже есть просто так, намазывая на тосты, например. Самый распространенный курд — лимонный, но сделать его можно из любых кисловатых ягод и фруктов. Очень удобно готовить курд в пароварке, поскольку нет риска, что крем пригорит, а яйца свернутся.
at foodclub; 4.8 stars based on 85 reviews
ягоды


178.33333333333334 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 zrgbgm Клубника
фрукты и ягоды
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
6.0 шт
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
140.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
 001
  • Клубника - 300.0 грамм

  • Клубнику нужно вымыть и удалить чашелистики. Можно использовать и замороженные ягоды, тогда их надо предварительно разморозить. В конечном итоге нужно получить 250 мл сока из клубники и лимона.

     1
  • Лимоны - 1.0 шт

  • Из свежих ягод и лимона выжать сок (замороженные можно просто измельчить в блендере). Если вы используете соковыжималку не для цитрусовых, то лимонный сок можно сделать в ней, предварительно срезав шкурку с лимона.

     2
  • Яйцо куриное - 6.0 шт
  • Сахар (песок) - 140.0 грамм

  • Яйца хорошо взбейте с сахаром, чтобы сахар растворился.

     3

    Масло положите в цельную чашу пароварки, чтобы оно растаяло. Если пароварки нет, то используйте кастрюлю, поставленную над другой кастрюлей, наполненной кипящей водой.

     4
  • Сливочное масло - 100.0 грамм

  • Взбитые яйца соедините с клубнично-лимонным соком, перемешайте и влейте эту смесь в масло.

     5

    Варите, периодически помешивая, пока крем не загустеет. Готовый крем переложите в чистую емкость и хорошо остудите.