Ролл «Филадельфия»

Uramaki 14 w Американский ролл рисом наружу с лососем и сливочным сыром, визитная карточка многих японских суши-баров
at foodclub; 4.9 stars based on 8 reviews
крупы


715.0 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 15ukxj1 Рис для суши (японский, круглозерный)
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 518xw7 Уксус рисовый
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 2lii09 Водоросли нори (большие листы)
рыба и морепродукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 ntig3j Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)
яйца и молочные продукты
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 15wlkfj Семга
рыба и морепродукты
150.0 грамм
441 w
  • Рис для суши (японский, круглозерный) - 200.0 грамм
  • Уксус рисовый - 20.0 мл

  • Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

    Uramaki 01 w
  • Водоросли нори (большие листы) - 1.0 шт

  • Оберните макису пищевой плёнкой и положите сверху половину листа нори.

    Uramaki 02 w

    Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами без дополнительных усилий с вашей стороны.

    Uramaki 03 w

    Накройте рис ковриком и переверните "вверх ногами".

    Uramaki 04 w
  • Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) - 150.0 грамм

  • Для начинки ролла возьмите примерно 60 граммов сливочного сыра "Филадельфия" и положите по центру нори при помощи ножа, ложки или кондитерского мешка.

    Uramaki 05 w

    Начните сворачивать ролл, приподняв край коврика.

    Uramaki 06 w

    Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком "на себя"

    Uramaki 07 w

    и склейте ролл. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.

    Uramaki 08 w

    Ролл почти готов!

    Uramaki 09 w
  • Семга - 150.0 грамм

  • Свежую сёмгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины. Уложите их на ролл

    Uramaki 10 w

    вплотную друг к другу.

    Uramaki 11 w

    Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу.

    Uramaki 12 w

    Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.

    Uramaki 13 w

    Затем каждую половину — на три или четыре кусочка.

    Uramaki 14 w

    Выложите ролл «Филадельфия» на тарелку и сделайте еще один из оставшихся ингредиентов.