Горячий шоколад с перцем чили
Простой и пикантный рецепт горячего шоколада с остринкой. Как утверждает автор рецепта Джоанн Харрис, чьему перу принадлежит роман "Шоколад", равнодушным этот напиток не оставит никого. Соглашусь с ней :).
321.25 ккал/порция,
4 порций,
Для 4 персон
|
Шоколад горький 70-80% какао
кондитерские изделия, сладости |
100.0 грамм |
| Ваниль в стручках | 1.0 шт | |
|
Перец чили
овощи |
1.0 шт |
| Корица в палочках | 1.0 шт | |
|
Молоко
яйца и молочные продукты |
400.0 мл |
|
Сахар коричневый
сырье и добавки |
15.0 грамм |
|
Коньяк
алкогольные напитки |
20.0 мл |
Шоколад натираем на крупной тёрке или просто ломаем на кусочки, главное, чтобы не попадалось слишком крупных.
Ваниль разрезаем вдоль напополам. Перец чили разрезаем и очищаем от семечек либо просто разламываем пополам.
Кладем половину стручка ванили, перец чили и корицу в сотейник и заливаем молоком.
Нагреваем до горячего состояния, но не до кипения. Затем засыпаем в молоко шоколад, убавляем огонь и варим, помешивая, 10 минут.
Шоколад должен полностью раствориться, а смесь стать гладкой. Вынимаем специи. Кстати, перец чили можно вынуть раньше других специй, нужно просто найти свою степень остроты.
Добавляем сахар и коньяк по вкусу и разливаем по чашкам. При желании украшаем взбитыми сливками или шоколадной стружкой.