Клубничные облака

 end1 Слово «облака» отлично подходит к этому нежнейшему ягодному десерту, который можно приготовить не только из клубники, но из любых любимых фруктов и ягод. Облака похожи на зефир или суфле, только вы можете быть уверены в натуральности ингредиентов. Лучше всего, если сахарную пудру для этого рецепта вы сделаете самостоятельно, смолов сахар в кофемолке, чтобы избежать крахмального привкуса в суфле.
at foodclub; 4.2 stars based on 82 reviews
ягоды


64.0 ккал/порция, 10 порций,

Для 10 персон

Normal picture 20181104 90 1qctz97 Клубника замороженная
фрукты и ягоды
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 6gni45 Желатин быстрорастворимый
сырье и добавки
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
0.5 шт
 1
  • Клубника замороженная - 200.0 грамм

  • Разморозьте клубнику. Сок сохраните.

     2

    Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.

     3
  • Желатин быстрорастворимый - 15.0 грамм
  • Сахарная пудра - 120.0 грамм
  • Лимоны - 0.5 шт

  • Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!

     4

    Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.

     5

    Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.

     6
  • Сахарная пудра - 10.0 грамм

  • Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.

     7
  • Сахарная пудра - 20.0 грамм

  • Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте. Идея и рецепт блюда отсюда http://laperla-foto.livejournal.com/113485.html