Вишневый соус и стейк ти-бон

 end Летом в сезон вишни соус лучше готовить из свежих ягод, а зимой можно обойтись замороженными. Соус получается кисло-сладким, с ванильным ароматом и приятными кусочками ягод, подчеркивающих вкус мяса.
at foodclub; 4.3 stars based on 31 reviews
ягоды


216.0 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Стейк ти-бон 650г 2.0 шт
Normal picture 20181104 90 rrvmum Вишня
фрукты и ягоды
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 16mfen1 Вино красное сухое (столовое)
алкогольные напитки
200.0 мл
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1yb7ubx Гвоздика
специи и пряности
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 uzff4h Ванильный экстракт
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 m15pfq Мука кукурузная
мука и мучные изделия
25.0 грамм
 1
  • Стейк ти-бон 650г - 2.0 шт

  • Мясо достаньте из упаковке и оставьте открытым на полчаса при комнатной температуре. Оно должно восстановить цвет и немного согреться.

     2
  • Вишня - 300.0 грамм

  • Тем временем вымойте вишню и удалите из нее косточки.

     3
  • Вино красное сухое (столовое) - 200.0 мл
  • Сахар (песок) - 15.0 грамм
  • Гвоздика - 1.0 шт
  • Ванильный экстракт - 0.25 ч.л.

  • В сотейник налейте вино, доведите его до кипения, сразу же уменьшите огонь до минимального и готовьте при слабом кипении 5 минут. Добавьте сахар, гвоздику и ванильный экстракт. Можно вместо экстракта положить стручок ванили, разрезанный вдоль, поварить немного, выскрести из него семена и добавить в соус.

     4
  • Мука кукурузная - 25.0 грамм

  • Вишню положите в сотейник, готовьте 5 минут, затем добавьте столовую ложку кукурузной муки, размешайте и продолжайте варить до загустения.

     5

    Стейк поджарьте на очень горячей сковороде без масла или на гриле с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны, затем переверните и еще раз обжарьте по 1-2 минуте так, чтобы получился рисунок в виде сеточки. За это время мой стейк прожарился до степени medium well. Вы можете регулировать степень прожарки по своему вкусу.

     6

    Готовый стейк положите на тарелку и дайте постоять в духовке при 50 градусах 5-7 минут. После этого подавайте, полив вишневым соусом. Хорошо также подать к такому стейку фруктовый или овощной салат и красное вино.