Летний десерт – желе из ша...

 vad7486 1024 Лето – пора свежих ягод и фруктов, поэтому они неизменно присутствуют на нашем столе. Жарким летним днем без них не обойдется ни одно меню. Стоит лишь добавить к ним немного дополнительных ингредиентов, и у Вас получится восхитительный легкий десерт! Эксперт по посуде iCook™ в России, шеф-повар Алексей Семенов поделился рецептом, который обязательно должен присутствовать в ассортименте летнего меню. Инвентарь: 1 сотейник, миска для смешивания, сковорода iCook™.
at foodclub; 4.2 stars based on 13 reviews
алкоголь


665.25 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 zrgbgm Клубника
фрукты и ягоды
500.0 грамм
Шампанское полусухое 750.0 мл
Normal picture 20181104 90 6gni45 Желатин
сырье и добавки
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 yyzohp Шафран
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 z09xsb Малина
фрукты и ягоды
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 rxdmfm Фундук (лесной орех, лещина)
орехи и сухофрукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 uzff4h Сахар ванильный
специи и пряности
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 hfcsst Мята свежая
зелень и цветы
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
200.0 грамм
 vad7433 1024
  • Клубника - 500.0 грамм
  • Шампанское полусухое - 750.0 мл
  • Желатин - 15.0 грамм
  • Шафран - 2.0 ч.л.
  • Малина - 250.0 грамм

  • Средний сотейник с крышкой iCook поставьте на небольшой огонь, чтобы дать нагреться. В это время откройте шампанское и вылейте в сотейник. В большой миске замочите листы желатина. Залейте их небольшим количеством холодной воды, чтобы дать желатину набухнуть. В шампанское добавьте 3 щепотки шафрана. Приправа окрасит шампанское в приятный оранжевый цвет. Уменьшите огонь и накройте крышкой, чтобы шафран быстрее растворился. Подготовьте ягоды. Свежую клубнику нарежьте дольками и поместите на дно бокалов. Добавьте часть малины. Можно взять бокалы под мартини и сок.

     vad7462 1024
  • Фундук (лесной орех, лещина) - 100.0 грамм
  • Сахар ванильный - 200.0 грамм

  • В это время шампанское закройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться 5-7 мин. После того, как шампанское настоялось, добавьте в него замоченный желатин. Перемешайте до полного растворения желатина. Содержимое сотейника перелейте в миску. Смешанный желатин с шампанским поставьте на 5-7 минут в холодильник, чтобы еще больше охладить содержимое. Подготовьте карамелизированный фундук: Для этого потребуется маленькая сковорода iCook. Нагрейте ее до каления и высыпьте 1 стакан сахара. Благодаря трехслойному дну OPTITEMP сахар хорошо и равномерно прогреется. Можно ускорить процесс путем добавления небольшого количества воды. К сахару добавьте орехи. По Вашему усмотрению можно сделать карамель более темной. Для этого сахар нужно больше выварить. Потомите фундук в сахаре несколько минут. Выложите орехи при помощи вилки на тарелку.

  • Мята свежая - 50.0 грамм
  • Сахарная пудра - 200.0 грамм

  • Достаньте желе из холодильника. При помощи половника залейте свежие ягоды до краев стакана. Уберите обратно в холодильник до полного застывания. При желании десерт можно посыпать сахарной пудрой и выложить в него оставшуюся малину. Украсьте листочками мяты и вылодите карамелизированный фундук.