Шашлык из баранины

 end Шашлык из хорошей баранины получается сочным и ароматным. Маринад для этого шашлыка довольно минималистичный, чтобы только подчеркнуть вкус мяса.
at foodclub; 4.8 stars based on 90 reviews
мясо


720.5 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1dxmwt6 Баранина мякоть
мясные продукты
1800.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1oolad3 Подсолнечное масло рафинированное
сырье и добавки
50.0 мл
Normal picture 20181104 90 1gxgnts Лимонный сок
безалкогольные напитки
50.0 мл
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
1.0 ч.л.
 1
  • Баранина мякоть - 1800.0 грамм

  • Для этого рецепта я использовал мякоть бараньей ноги. Срезал мясо с костей, удалил лишний жир и жилы.

     2

    Нарезал небольшими (5-7 см) кусками и сложил в кастрюлю.

     3
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 шт

  • Большую луковицу очистил, часть лука нарезал кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчил, чтобы в маринад попало больше сока.

     4
  • Подсолнечное масло рафинированное - 50.0 мл
  • Лимонный сок - 50.0 мл
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Перец черный молотый - 1.0 ч.л.

  • Для маринада смешал масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешал до получения однородной эмульсии и добавил в мясо. Поперчил.

     5

    Перемешал, накрыл крышкой и оставил на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивал для равномерного распределения маринада.

     6

    Угли довел до состояния легкой "седины", а мясо нанизал на шампуры.

     7

    Положил мясо над углями.

     8

    Жарил, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.