Шоколадный мусс с коньяком

Img 1599 Один из самых простых муссов, что я когда-либо встречала. Он готовиться буквально в два счета и поможет вам поразить гостей за праздничным столом, не отрывая вас от праздника. Очень легкий и эффектный десерт. Пропорции продуктов даются на 2 порции
at foodclub; 4.4 stars based on 56 reviews
шоколад


630.5 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 33ncoa Шоколад горький 70-80% какао
кондитерские изделия, сладости
75.0 грамм
Normal picture 20181104 90 72xh5g Коньяк
алкогольные напитки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
80.0 мл
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Img 1563
  • Шоколад горький 70-80% какао - 75.0 грамм
  • Коньяк - 30.0 мл

  • Растопить шоколад на водяной бане. Влить в растопленный шоколад коньяк, перемешать Лучше использовать именно коньяк, так как другой алкоголь может вести себя не совсем предсказуемо, и шоколад "свернется"

    Img 1564
  • Яичный желток - 1.0 шт

  • Снимем шоколад с огня и введем желток, тщательно взобьем смесь

    Img 1566
  • Сливки 30-33% - 80.0 мл

  • Остудить шоколадную смесь. Взбить сливки до твердых пиков и аккуратно ввести в шоколад. Если шоколадная смесь будет недостаточно остуженной, взбитые сливки "поплывут"

  • Яичный белок - 1.0 шт

  • Взбить яичный белок и осторожно, в два захода ввести в шоколадную смесь. Вымешивать мусс по часовой стрелки, от краев к центру. Ни в коем случае не взбивать венчиком!

    Img 1569

    Выложить мусс в формы, в которых и будет подаваться десерт, и оставить в холодильнике на 3-4 часа. Перед подачей можно украсить мусс взбитыми сливками, шоколадный стружкой или сахарной пудрой