Творожно-лимонное печенье

Img 9843 Этот рецепт я взяла из жж-сообщества foodclub_ru, очень уж интересным он мне показался. Я бы сказала, это не печенье, а такие булочки-пампушки. Мягкие, ароматные, в меру сладкие. Пропорции взяты для небольшой компании из 2-3 человек, получается 16 печений.
at foodclub; 4.0 stars based on 54 reviews
молоко и кисломолочные продукты


92.5 ккал/порция, 16 порций,

Для 16 персон

Normal picture 20181104 90 1co2mm5 Творог
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1xl9zzv Мёд
кондитерские изделия, сладости
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 npanbz Ванильная эссенция
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
3.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2cvyid Цедра лимона
специи и пряности
0.3 шт
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
50.0 грамм
Img 9771
  • Творог - 100.0 грамм
  • Сахар (песок) - 50.0 грамм
  • Яичный желток - 1.0 шт

  • Тесто я решила попробовать замесить в блендере, много слышала о том, как это удобно. Это действительно очень удобно :) Если блендера нет, то перемешивайте миксером или ложкой, главное хорошо растереть все ингредиенты. Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо.

    Img 9779
  • Сливочное масло - 50.0 грамм
  • Мёд - 10.0 грамм
  • Ванильная эссенция - 0.25 ч.л.

  • Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть-чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький).

    Img 9787
  • Мука пшеничная - 100.0 грамм
  • Разрыхлитель теста - 3.0 грамм
  • Цедра лимона - 0.3 шт

  • Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем (половина чайной ложки). Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками, чтобы она равномерно распределилась.

    Img 9814

    Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки.

    Img 9818

    Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья.

    Img 9825
  • Сахарная пудра - 50.0 грамм

  • В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой.

    Img 9829

    Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу :)