263.75 ккал/порция,
8 порций,
![]() |
Капуста савойская
овощи |
1000.0 грамм |
![]() |
Соль
сырье и добавки |
1.0 ч.л. |
![]() |
Лук репчатый (100г)
овощи |
1.0 шт |
![]() |
Чеснок дольки
овощи |
2.0 шт |
![]() |
Говядина духовая
мясные продукты |
350.0 грамм |
![]() |
Свинина
мясные продукты |
350.0 грамм |
![]() |
Перец черный молотый
специи и пряности |
0.5 ч.л. |
![]() |
Морковь
овощи |
100.0 грамм |
![]() |
Овощной бульон
сырье и добавки |
300.0 мл |
![]() |
Соевый соус
сырье и добавки |
50.0 мл |
С капусты удалите самые верхние листья, а остальные (достаточно большие, чтобы в них можно было завернуть начинку) аккуратно отделите от кочана, подрезая лист у основания.
В широкой кастрюле вскипятите воду, немного посолите, и порциями опускайте листья в кипящую воду. Варите по 1-2 минуты, следя за тем, чтобы листья были погружены в воду.
Измельчите лук с чесноком в блендере до состояния однородной массы.
Приготовьте фарш из мяса, добавьте в него измельченный лук и чеснок, посолите и поперчите. Добавьте натертую на крупной терке морковь и перемешайте.
У подготовленных капустных листов вырежьте самую жесткую часть. На середину листа положите примерно столовую ложку фарша и сверните, как блинчик, начиная сворачивать с основания листа.
Получившиеся голубцы уложите в кастрюлю, добавьте овощной бульон (можно использовать отвар от капустных листьев) и 2-3 ст.л. соевого соуса. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 30-40 минут. Подавайте голубцы со сметаной или густым натуральным йогуртом.