Клубничная панна котта

 end Панна котта — "вареные сливки" по-итальянски, очень распространенный и любимый многими десерт. Его чаще всего подают с каким-нибудь кисловатым ягодным соусом, чтобы оттенить его сливочную сладость, но по этому рецепту панна котта получается сразу очень гармоничной, так как она делается с клубничным желе.
at foodclub; 4.2 stars based on 5 reviews
молоко и кисломолочные продукты


283.6666666666667 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 6gni45 Желатин быстрорастворимый
сырье и добавки
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
100.0 мл
Персиковый сок (нектар) 100.0 мл
Normal picture 20181104 90 gfy3ks Сливки 20-22%
яйца и молочные продукты
500.0 мл
Normal picture 20181104 90 1ksts63 Сахар коричневый
сырье и добавки
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 uzff4h Ванильный сахар
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 zrgbgm Клубника
фрукты и ягоды
300.0 грамм
 1
  • Желатин быстрорастворимый - 10.0 грамм
  • Молоко - 100.0 мл

  • Желатин залейте холодным молоком и дайте набухнуть 10-15 минут.

     4
  • Желатин быстрорастворимый - 5.0 грамм
  • Персиковый сок (нектар) - 100.0 мл

  • Оставшийся желатин залейте персиковым соком и тоже оставьте для набухания.

     2
  • Сливки 20-22% - 500.0 мл
  • Сахар коричневый - 60.0 грамм
  • Ванильный сахар - 2.0 ч.л.

  • Сливки налейте в сотейник, добавьте сахар и ванильный стручок, разрезанный пополам, либо натуральный ванильный сахар.

     3

    Размешайте и доведите до кипения, помешивая, затем выньте стручок, если добавляли, и влейте разведенный в молоке желатин. Помешивайте до полного растворения желатина, выключив огонь.

     5
  • Клубника - 300.0 грамм
  • Сахар коричневый - 40.0 грамм

  • В блендер положите клубнику, сахар, влейте персиковый сок с желатином. Хорошо взбейте до однородности, затем нагрейте градусов до 60, помешивая и поставьте остывать.

     6

    Когда сливки немного остынут, разлейте их по прозрачным формочкам или бокалам, заполняя формы примерно наполовину или больше, как вам нравится. Если заметите комочки, лучше процедите желе через сито.

     7

    Дайте панна котте застыть в холодильнике, затем долейте доверху клубничным пюре и поставьте в холодильник окончательно застывать.

     9

    При подаче украсьте желе свежими ягодами.

     10

    В зависимости от формочек, в которых вы будете сервировать десерт, и от соотношения сливочного и клубничного желе в нем, он может получиться очень разнообразным.