Суши с креветкой, угрем и о...

 end Я тоже решила поучаствовать в конкурсе и выложить мои самые любимые виды суши. Для тех, кто сам только начинает готовить суши самостоятельно, это наилучший вариант.
at foodclub; 4.3 stars based on 66 reviews
крупы


2459.25 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 15ukxj1 Рис для суши (японский, круглозерный)
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 518xw7 Уксус рисовый
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 7z8i2v Угорь
рыба и морепродукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 19umxjd Соевый соус
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 tr8s3z Креветки королевские
рыба и морепродукты
10.0 шт
Normal picture 20181104 90 19fq531 Васаби
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 2lii09 Водоросли нори (большие листы)
рыба и морепродукты
0.5 шт
 1
  • Рис для суши (японский, круглозерный) - 200.0 грамм

  • Приготовьте рис по инструкции на упаковке. Обычно она гласит, что его надо хорошо промыть, а то и замочить на некоторое время в воде.

     2
  • Уксус рисовый - 30.0 мл
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сахар (песок) - 5.0 грамм

  • Варить нужно в пресной воде. Сначала залить рис холодной водой, затем накрыть крышкой и на большом огне довести до кипения, а потом, не открывая крышки, варить на маленьком огне до готовности. В зависимости от вида риса пропорции могут меняться от 1:1,2 до 1:2, а время приготовления от 12 до 20 минут. У меня было 1:1,5 и 14 минут. Готовому рису надо дать пропариться под крышкой 10-15 минут, затем добавить рисовый уксус с растворенными в нем солью и сахаром и осторожно размешать.

     3
  • Угорь - 100.0 грамм

  • Пока рис варится и парится, нарежем угорь (наискосок, под острым углом к доске, оставляя шкуру целой).

     5
  • Яйцо куриное - 3.0 шт
  • Соевый соус - 20.0 мл

  • Сделаем омлет (подробно не пишу, т.к. на сайте уже есть подробный рецепт японского омлета томаго) и нарежем его.

     6
  • Креветки королевские - 10.0 шт

  • Подготовим креветки (у меня были готовые, очень удобно, т.к. надо только разморозить).

     7

    Теперь из риса влажными руками делаем овальные колобки.

     8
  • Васаби - 0.25 ч.л.

  • Наносим на каждый немного васаби и накрываем чем-нибудь по выбору. Креветки и тонкие ломтики рыбы держатся без всякой помощи...

     9
  • Водоросли нори (большие листы) - 0.5 шт

  • ...а угорь и омлет надо закрепить тонкой полоской нори.

     10

    Для красоты я решила сделать еще суши в форме цветка. Для этого нужно сделать круглый колобок, сплющить его и сделать углубление в середине. Теперь нанесем немного васаби в середину и разложим подрезанные креветки хвостиками в центр.

     11

    В середину цветка положим икру летучей рыбы и положим цветок в центр тарелки. Остальные суши можно разложить вокруг. Ура, можно приступать к трапезе!