Футомаки с омлетом и шиитаке

 end Роллы для тех, кто не особо любит сырую рыбу. При этом роллы все равно очень вкусные, а с начинками можно экспериментировать. Если рыбы все же захочется, то можно добавить тунца, лосося или копченого угря.
at foodclub; 4.4 stars based on 45 reviews
крупы


337.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 15ukxj1 Рис для суши (японский, круглозерный)
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 518xw7 Уксус рисовый
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2c18il Шиитаке сушеные
грибы
20.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
10.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 19umxjd Соевый соус
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 6g51y8 Огурцы
овощи
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2lii09 Водоросли нори (большие листы)
рыба и морепродукты
6.0 шт
Normal picture 20181104 90 1b2rpqg Тофу (соевый сыр)
яйца и молочные продукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 wejsch Икра летучей рыбы (тобико)
рыба и морепродукты
30.0 грамм
 1
  • Рис для суши (японский, круглозерный) - 200.0 грамм

  • Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.

     2
  • Уксус рисовый - 40.0 мл
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Сахар (песок) - 5.0 грамм

  • Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.

     3
  • Шиитаке сушеные - 20.0 грамм

  • Пока готовится рис, занимаемся начинками для роллов. Шиитаке, предварительно замоченные в холодной воде на 1-2 часа, режем соломкой, удаляя попутно жесткие ножки.

     4
  • Растительное масло - 10.0 мл

  • Обжариваем несколько минут до подрумянивания, периодически помешивая.

     5
  • Яйцо куриное - 3.0 шт
  • Соевый соус - 30.0 мл

  • Для омлета смешиваем яйца с соевым соусом до однородности. Выливаем часть смеси на смазанную маслом сковороду и делаем что-то вроде блинчика. Затем сворачиваем его и отодвигаем на край сковороды, а на освободившееся места наливаем новую порцию яиц. Когда будет готово, заворачиваем сложенный омлет в новый блин и делаем так, пока не закончится смесь.

     6
  • Огурцы - 150.0 грамм

  • Огурцы очищаем от кожицы (если она жесткая) и режем соломкой.

     7
  • Водоросли нори (большие листы) - 6.0 шт

  • На лист нори выкладываем влажными руками рис и разравниваем. От дальнего края нужно отступить примерно 2 см.

     8

    Сверху кладем половинку листа нори как показано на картинке и выкладываем начинку. Здесь полоска омлета, огурец и жареные шиитаке.

     9
  • Тофу (соевый сыр) - 50.0 грамм

  • В этом ролле еще и тофу.

     010

    Аккуратно сворачиваем ролл.

     11

    Смоченным в воде острым ножом разрезаем ролл на 8 частей.

     end1
  • Икра летучей рыбы (тобико) - 30.0 грамм

  • При подаче можно украсить ролл икрой летучей рыбы.