Ролл в стружке тунца

 end Симпатичный «мохнатый» ролл с начинкой из угря, свежего огурца и нежной филадельфии.
at foodclub; 4.5 stars based on 92 reviews
рыба и морепродукты


336.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 15ukxj1 Рис для суши (японский, круглозерный)
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 518xw7 Уксус рисовый
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 7z8i2v Угорь
рыба и морепродукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2lii09 Водоросли нори (большие листы)
рыба и морепродукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 ntig3j Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 6g51y8 Огурцы
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 19l02x8 Стружка тунца (бонито)
рыба и морепродукты
40.0 грамм
 1
  • Рис для суши (японский, круглозерный) - 200.0 грамм

  • Рис для суши хорошо промываем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем добавляем воды в соотношении примерно 1:1,2 (на стакан риса чуть больше стакана воды) и ставим варить, накрыв плотно крышкой. На большом огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до слабого и варим по инструкции (в среднем 12-15 минут).

     2
  • Уксус рисовый - 40.0 мл

  • По окончании варки некоторое время держим рис под крышкой, чтобы он пропарился. Затем добавляем рисовую приправу для суши и перемешиваем. Хочу заметить, что бывает рисовый уксус без добавок, тогда к нему надо добавлять соль и сахар, а бывает готовая рисовая приправа, в которой это все уже есть и тогда нужно лить только ее.

     3
  • Угорь - 100.0 грамм

  • С угря лучше срезать шкуру, а затем нарезать его брусками толщиной примерно 1х1 см и длиной по размеру листа нори.

     4
  • Водоросли нори (большие листы) - 4.0 шт

  • Половинку листа нори кладем на обернутый пищевой пленкой макису (коврик для суши). Сверху влажными рукми или ложкой выкладываем слой риса. При этом с дальней стороны оставляем 1 см нори свободным, а с ближней наоборот, рис должен заходить за нори на 1 см.

     5

    Осторожно переворачиваем нашу заготовку водорослями вверх.

     6
  • Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) - 100.0 грамм
  • Огурцы - 100.0 грамм

  • На середину листа выкладываем угря, огурец и филадельфию.

     7

    Аккуратно сворачиваем ролл, слегка надавливая и придавая ему чуть квадратную форму.

     8
  • Стружка тунца (бонито) - 40.0 грамм

  • Обваливаем его в стружке тунца и нарезаем острым ножом на 6 частей. Края предварительно можно подрезать. Осталось скрутить остальные роллы по количеству порций, добавить васаби и маринованный имбирь и подать!