Пельмешки с рыбой

Img 5982 Эти маленькие разноцветные пельмешки очень нравятся моей малышке. Подавать можно со сметаной или с овощной заправкой, как я кушала в детстве в маленькой пельменной во Владивостоке.
at foodclub; 4.6 stars based on 54 reviews
рыба и морепродукты


552.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 2wyllm Шпинат
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
200.0 грамм
Треска 300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
0.5 шт
Img 5942
  • Мука пшеничная - 500.0 грамм
  • Яйцо куриное - 2.0 шт
  • Шпинат - 30.0 грамм
  • Морковь - 200.0 грамм
  • Треска - 300.0 грамм
  • Сливочное масло - 30.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 0.5 шт

  • Просеять около 500 гр пшеничной муки, приготовить сок из одной моркови и пюре из шпината (я брала одну порцию замороженного, да фото - двойная порция), филе трески измельчить блендером, сливочное масло размягчить, лук нарезать и слегка припустить на растительном масле.

    Img 5943

    Половину муки насыпать горкой, в середине сделать углубление, в которое разбить одно яйцо и добавить пюре из шпината. Перемешивая от центра к краям и, по необходимости, добавляя еще муки, замесить гладкое тесто. Из второй половины муки, оставшегося яйца и морковного сока замесить тесто желтого цвета.

    Img 5947

    готовое тесто двух цветов завернуть в плёнку и оставить на полчаса для набухания клейковины

    Img 5948

    Перемолотое филе трески смешать с обжаренным луком и сливочным маслом. Добавить соль по вкусу вашего малыша. Если фарш водянистый, можно немножко отжать его через сито.

    Img 5950

    Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, вырезать кружочки формочкой. Мне нравится раскатывать тесто небольшими порциями, чтобы у кружочков не успевали подсохнуть края, тогда пельмешки легче лепить.

    Img 5951

    В центр каждого кружочка кладем рыбный фарш, складываем пополам, хорошо защипив края и сворачиваем пельмешку.

    Img 5964

    Пельмешки складываем на хорошо посыпанное мукой блюдо или разделочную доску и убираем в морозильную камеру. После заморозки можно ссыпать их в пакет или контейнер.