Хлеб из овсяных хлопьев с з...

Img 8765 Очень простой и в то же время оригинальный рецепт. Тесто замешивается на молоке с добавлением зеленого лука, от чего хлеб приобретает насыщенный густой аромат и яркий вкус.
at foodclub; 4.6 stars based on 78 reviews
мука


65.56666666666666 ккал/порция, 30 порций,

Для 30 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
3.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие активные
сырье и добавки
7.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1ozw526 Овсяные хлопья крупные (Геркулес)
крупы и каши
120.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
250.0 мл
Img 8604
  • Мука пшеничная - 400.0 грамм
  • Сахар (песок) - 3.0 грамм
  • Дрожжи сухие активные - 7.0 грамм

  • Просейте муку в большую миску, сделайте посередине углубление, насыпьте чаную ложечку сахара, влейте 2 столовые ложки теплой воды и высыпьте дрожжи. Перемешайте, захватив чуть-чуть муки и оставьте закваску на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Если берете пресованные дрожжи, то понадобится 40 грамм, а если быстродействующие, то закваску ставить не нужно, просто перемешайте их с мукой.

    Img 8614
  • Лук зеленый - 30.0 грамм
  • Укроп - 30.0 грамм

  • Зелень помойте, обсушите и мелко-мелко порежьте. Можете добавить любые другие травы - петрушку, кинзу и т.д. Главное - оставьте зеленый лук. Готовый хлеб будет пахнуть ярко и очень аппетитно.

    Img 8620
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Овсяные хлопья крупные (Геркулес) - 120.0 грамм
  • Молоко - 250.0 мл

  • Добавьте в муку с дрожжами зелень, соль, овсяные хлопья и влейте теплое молоко.

    Img 8627

    Замесите тесто с помощью специальных насадок для миксера. Месите минут 10, пока не сформируется упругий шар.

    Img 8638

    Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место подходить минут на 30.

    Img 8676

    Обомните тесто, чтобы лопнули все образовавшиеся пузырьки, сформируйте будущий батон и поставьте на расстойку в тепло на 40 минут (например возле разогревающейся духовки, у которой можно на это время открыть дверцу). Батон заметно увеличится в объёме, смажьте его молоком, разравнивая поверхность. Это поможет хлебу приобрести аппетитную и не слишком твердую корочку. Сделайте косые надрезы 1-2 сантиметра глубиной, посыпьте овсяными хлопьями.

    Img 8709

    Выпекайте около 40 минут при 200 градусах. Готовый теплый хлеб оставьте минут на 5 в духовке, затем заверните в полотенце и дайте остыть. Нарезайте когда он полностью остынет (хотя дождаться и не отрезать горбушку почти не реально :))

    Img 8727

    Очень вкусно намазать на ломтик такого хлеба домашний сыр или творог, смешанный с зеленью.