Пад тай (Pad Thai)

 end2 Блюдо, которое сами тайцы считают основным в тайской кухне. Можно готовить его не только с мясом, но еще с курицей или креветками. Главным критерием правильности блюда считается переход вкусов, когда сначала вы чувствуете сладкий вкус, затем кислый, а в конце острый. Чтобы это удалось, нужно правильно приготовить соус. Все ингредиенты лучше подготовить заранее, потому что процесс приготовления происходит очень быстро.
at foodclub; 4.6 stars based on 36 reviews
макаронные изделия


699.0 ккал/порция, 1 порций,

Для 1 персон

Normal picture 20181104 90 1hsq22u Рисовая лапша
мука и мучные изделия
50.0 грамм
Сахар кокосовый 70.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q6xgp2 Паста из тамаринда
специи и пряности
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 17d1nid Тайский рыбный соус
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 zzand7 Соус чили
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 1p7y87k Лук-шалот
овощи
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 cd2j1 Телятина
мясные продукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Проростки фасоли маш 50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1od6tk7 Лаймы
фрукты и ягоды
0.3 шт
 1
  • Рисовая лапша - 50.0 грамм

  • Замочите лапшу в холодной воде, пока будете готовить остальные ингредиенты.

     2
  • Сахар кокосовый - 70.0 грамм
  • Паста из тамаринда - 40.0 грамм
  • Тайский рыбный соус - 40.0 мл
  • Соус чили - 20.0 мл

  • Растолките или измельчите кокосовый сахар, добавьте по 2 ст.л. тамариндовой пасты, 1 ст.л. соуса чили и поставьте на маленький огонь. Нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а соус не станет однородным.

     3
  • Лук-шалот - 30.0 грамм
  • Морковь - 30.0 грамм
  • Лук зеленый - 10.0 грамм
  • Телятина - 50.0 грамм

  • Измельчите небольшую луковицу-шалот, маленькую морковь и зеленый лук. Мясо нарежьте тонкими полосками поперек волокон (как на беф-строганов).

     4
  • Растительное масло - 20.0 мл

  • В воке хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте в нем шалот до характерного лукового запаха.

     5

    Добавьте морковь и мясо. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока мясо не потеряет розовый оттенок.

     6
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • Теперь сдвиньте мясо на край вока, а в середину вылейте взбитое яйцо.

     7

    Покачивая вок из стороны в сторону, распределите яйцо так, чтобы получилось подобие блинчика.

     8

    С помощью деревянной лопатки соскребите яйцо и перемешайте его с мясом.

     9

    Добавьте лапшу и соус. Перемешайте.

     10
  • Проростки фасоли маш - 50.0 грамм

  • Положите в сковороду ростки и перемешайте.

     11

    Готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая.

     end
  • Лаймы - 0.25 шт

  • Подавайте горячим, с долькой лайма.