Рыбный суп

 end1 Шикарный насыщенный рыбный суп, который готовится на основе овощного бульона с рыбой и креветками. Идеально, если креветки и рыба будут свежими и качественными.
at foodclub; 4.0 stars based on 58 reviews
рыба и морепродукты


2911.5 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1yna9yy Пастернак
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nviq9g Лук порей
зелень и цветы
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 v1gvud Петрушка корень
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1k9rlo9 Сельдерей стеблевой
зелень и цветы
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 12gnjt9 Лавровый лист
специи и пряности
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1sbb9ry Перец душистый
специи и пряности
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий красный (паприка)
овощи
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий зеленый
овощи
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 tr8s3z Креветки королевские
рыба и морепродукты
12.0 шт
Normal picture 20181104 90 18y2h4k Томатное пюре
детское питание
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1s4jos0 Филе белой рыбы
рыба и морепродукты
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
10.0 грамм
 1
  • Морковь - 100.0 грамм
  • Пастернак - 100.0 грамм
  • Лук порей - 1.0 шт
  • Петрушка корень - 100.0 грамм
  • Сельдерей стеблевой - 50.0 грамм
  • Лавровый лист - 1.0 шт
  • Перец душистый - 1.0 шт

  • Овощи очистите, залейте двумя литрами воды, добавьте перец и лавровый лист. Доведите до кипения на большом огне, затем уменьшите огонь до слабого и варите 1,5-2 часа.

     2

    Овощи к концу варки должны стать мягкими и передать основной вкус и запах бульону. На этом их функция выполнена, они нам больше не понадобятся, а вот бульон будем использовать дальше.

     3
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Растительное масло - 40.0 мл

  • Луковицу нарежьте довольно мелко и спассеруйте на растительном масле до прозрачности.

     4
  • Перец сладкий красный (паприка) - 0.5 шт
  • Перец сладкий зеленый - 0.5 шт

  • Перцы очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками, бросьте в сковороду к луку и готовьте пару минут на среднем огне, помешивая.

     5
  • Креветки королевские - 12.0 шт

  • Креветки положите в овощной бульон, доведите до кипения и варите 1-2 минуты.

     6

    Затем креветки выньте из бульона и очистите. Бульон при необходимости процедите, чтобы в нем не оставалось твердых частиц от креветок, верните на огонь и добавьте туда пассерованные овощи.

     7
  • Томатное пюре - 100.0 грамм
  • Филе белой рыбы - 300.0 грамм
  • Соль морская - 1.0 ч.л.

  • Положите в суп томатное пюре и нарезанное кубиками рыбное филе (в этом рецепте используется треска), посолите. Доведите до кипения и варите 5 минут на небольшом огне.

     8

    Добавьте очищенные креветки, проверьте на соль и доведите до кипения еще раз.

     end
  • Петрушка - 10.0 грамм

  • При подаче можно украсить свежей петрушкой и положить дольку лимона. Приятного аппетита!