Спагетти болоньезе

 end Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением.
at foodclub; 5.0 stars based on 83 reviews
мясо


716.5 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 5i7wds Говядина для жарки
мясные продукты
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 eebri9 Свинина
мясные продукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1k9rlo9 Сельдерей стеблевой
зелень и цветы
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nsvjds Вино белое сухое (столовое)
алкогольные напитки
150.0 мл
Normal picture 20181104 90 plnbot Бульон говяжий
сырье и добавки
300.0 мл
Normal picture 20181104 90 18y2h4k Томатное пюре
детское питание
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1wkxurq Базилик сушеный
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1rv5eov Спагетти
мука и мучные изделия
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gfy3ks Сливки 20-22%
яйца и молочные продукты
150.0 мл
 1
  • Говядина для жарки - 400.0 грамм
  • Свинина - 200.0 грамм

  • Мясо, очищенное от жил и лишнего жира, превратите в однородный фарш.

     2
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Сельдерей стеблевой - 50.0 грамм
  • Морковь - 100.0 грамм
  • Чеснок дольки - 3.0 шт
  • Оливковое масло - 40.0 мл
  • Сливочное масло - 30.0 грамм

  • Лук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. Спассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

     3

    Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки. Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире. Если используете бекон, он должен быть очень качественным.

     4
  • Вино белое сухое (столовое) - 150.0 мл

  • Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.

     5
  • Бульон говяжий - 300.0 мл
  • Томатное пюре - 150.0 грамм

  • Влейте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.

     6
  • Базилик сушеный - 2.0 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Добавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.

     7
  • Спагетти - 500.0 грамм
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • Пока готовится соус, отварите пасту по инструкции на упаковке, недоваривая 1-2 минуты.

     8
  • Сливки 20-22% - 150.0 мл

  • Когда мясо станет совсем мягким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.

     9

    Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.