716.5 ккал/порция,
6 порций,
![]() |
Говядина для жарки
мясные продукты |
400.0 грамм |
![]() |
Свинина
мясные продукты |
200.0 грамм |
![]() |
Лук репчатый (100г)
овощи |
1.0 шт |
![]() |
Сельдерей стеблевой
зелень и цветы |
50.0 грамм |
![]() |
Морковь
овощи |
100.0 грамм |
![]() |
Чеснок дольки
овощи |
3.0 шт |
![]() |
Оливковое масло
сырье и добавки |
40.0 мл |
![]() |
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
30.0 грамм |
![]() |
Вино белое сухое (столовое)
алкогольные напитки |
150.0 мл |
![]() |
Бульон говяжий
сырье и добавки |
300.0 мл |
![]() |
Томатное пюре
детское питание |
150.0 грамм |
![]() |
Базилик сушеный
специи и пряности |
2.0 ч.л. |
![]() |
Перец черный молотый
специи и пряности |
0.5 ч.л. |
![]() |
Соль
сырье и добавки |
1.5 ч.л. |
![]() |
Спагетти
мука и мучные изделия |
500.0 грамм |
![]() |
Сливки 20-22%
яйца и молочные продукты |
150.0 мл |
Мясо, очищенное от жил и лишнего жира, превратите в однородный фарш.
Лук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. Спассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки. Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире. Если используете бекон, он должен быть очень качественным.
Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.
Влейте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.
Добавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.
Когда мясо станет совсем мягким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.