Суп из баранины с нутом

 end Наваристый и очень вкусный зимний суп с интригующей ноткой мяты.
at foodclub; 4.0 stars based on 50 reviews
мясо


91.5 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 w522n Нут (турецкий горох)
крупы и каши
150.0 грамм
Баранья нога 800.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1ynpakt Зира (кумин)
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1k9rlo9 Сельдерей стеблевой
зелень и цветы
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 9v4qfu Мята сушеная
специи и пряности
2.0 ч.л.
 2
  • Нут (турецкий горох) - 150.0 грамм

  • Замочите нут в большом количестве воды на 8-10 часов.

     1
  • Баранья нога - 800.0 грамм
  • Соль - 1.5 ч.л.

  • Бараньи ножки вымойте, залейте холодной водой (2,5-3 л) и доведите до кипения на большом огне. Затем уменьшите огонь и снимайте пену до тех пор, пока она не перестанет появляться. Варите 1-1,5 часа при слабом кипении, потом добавьте разбухший нут и варите еще 30-40 минут. Не забудьте посолить.

     3
  • Зира (кумин) - 0.5 ч.л.

  • Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться от костей, удалите кости и соединительную ткань, а мякоть нарежьте небольшими кусками и верните в суп. Добавьте растертую зиру.

     4
  • Морковь - 100.0 грамм

  • Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Положите в суп.

     5
  • Сельдерей стеблевой - 100.0 грамм

  • Сельдерей нарежьте поперек и тоже бросьте в кастрюлю.

     6
  • Мята сушеная - 2.0 ч.л.

  • Варите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавьте специи, выключите огонь и дайте немного настояться.