Пельмени домашние

 end Домашние пельмени это не просто очень вкусное угощение, но и интересное занятие для всей семьи, а заодно и повод собраться вместе и пообщаться. Помощники в этом деле будут нелишними, а сюрпризы на счастье, спрятанные внутри пельмешек, придадут еде дополнительный интерес. В качестве сюрприза может выступить целая горошина перца, ягодка, каперс или даже монетка (осторожно, берегите зубы!).
at foodclub; 4.9 stars based on 85 reviews
мясо


584.5 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
550.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 5i7wds Говяжья лопатка
мясные продукты
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 g1kxef Свиная шейка
мясные продукты
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
 1
  • Мука пшеничная - 500.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Муку смешайте с солью, просейте горкой в широкую миску, сделайте углубление. В углубление аккуратно влейте 300 мл воды и замесите тесто. Готовое тесто заверните в пленку и оставьте на 30 минут.

     2
  • Говяжья лопатка - 300.0 грамм
  • Свиная шейка - 300.0 грамм

  • Мясо нарежьте небольшими кусками, очистите от жил и срежьте лишний жир.

     3

    Измельчите до состояния фарша с помощью блендера или острых ножей.

     4
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт

  • Также измельчите лук. Возьмите 1 крупную или 2 средние луковицы.

     5
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

  • Смешайте фарш с луком, добавьте немного воды или бульона, соль, перец и хорошо перемешайте до однородности.

     6
  • Мука пшеничная - 50.0 грамм

  • Тесто тонко раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности. С помощью тонкостенного стакана вырежьте круги диаметром примерно 7-8 см. На середину каждого кружка положите чайную ложку фарша.

     7

    Сложите кружок пополам и плотно слепите края, чтобы сок не вытек наружу.

     8

    Уголки полукруга соедините между собой, чтобы получилась нужная форма пельменей. Разложите готовые пельмени на доске. Дальше их можно заморозить, чтобы сохранить на будущее, а можно бросить в кипящую воду и варить 3-4 минуты после всплытия на поверхность.

     end1

    Подавайте со сливочным маслом или сметаной, слегка посыпав рубленой зеленью.