Чебуреки домашние

 10 Приготовить чебуреки можно по-разному, и каждая вариация будет по-своему хороша. В любом случае хорошие, вкусные чебуреки должны быть золотистыми, ароматными, с сочной мясной начинкой и обязательно свежими. Самые вкусные чебуреки — только что приготовленные, с пылу с жару.
at foodclub; 4.5 stars based on 3 reviews
мясо


1782.0 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 g1kxef Свиная шейка
мясные продукты
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 5i7wds Говяжья лопатка
мясные продукты
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 plnbot Бульон говяжий
сырье и добавки
50.0 мл
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3pbplq Масло для фритюра
сырье и добавки
800.0 мл
 1
  • Мука пшеничная - 500.0 грамм
  • Яйцо куриное - 1.0 шт
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Яйцо смешайте с 300 мл воды, добавьте соль и просеянную муку. Замесите эластичное тесто.

     2

    Заверните тесто в пищевую пленку и дайте отдохнуть не менее получаса в прохладном месте.

     3
  • Свиная шейка - 300.0 грамм
  • Говяжья лопатка - 300.0 грамм

  • Для фарша нарежьте мясо кубиками, удаляя лишний жир и и жилки.

     4

    С помощью блендера или мясорубки измельчите мясо до состояния фарша.

     5
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 шт

  • Также измельчите лук до кашеобразного состояния и смешайте с фаршем.

     6
  • Бульон говяжий - 50.0 мл
  • Перец черный молотый - 1.0 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Хорошенько вымесите фарш, добавьте немного бульона, свежесмолотый перец, соль.

     7

    Отдохнувшее тесто разделите на одинаковые шарики весом 30-40 граммов. Поочередно раскатывайте шарики в тонкие лепешки не более 1-2 мм толщиной, на половину лепешки кладите столовую ложку фарша, слегка сплющивая его и накрывайте второй половиной лепешки. Обязательно нужно хорошо скрепить края, чтобы во время жарки сок не попал в масло. Для этого можно слегка смачивать водой места склейки и не использовать слишком много муки при раскатывании. Лишнее тесто по краям срежьте круглым ножом с волнистым лезвием.

     8
  • Масло для фритюра - 800.0 мл

  • В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра и опускайте туда чебуреки.

     9

    Готовьте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Чебуреки должны стать золотисто-коричневыми. Следите внимательно, чтобы они не пережарились.

     end

    Готовые чебуреки выкладывайте на чистое хлопчатобумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир и сразу же подавайте.