Хумус

 end Очень популярное на Ближнем Востоке вегетарианское блюдо на основе нута (турецкого гороха). Готовится несложно, хотя требует времени для замачивания и варки нута. Хумус традиционно едят, зачерпывая кусочком питы или лепешки, но он также может употребляться в сочетании с горячими мясными или вегетарианскими блюдами.
at foodclub; 4.7 stars based on 39 reviews
бобовые


285.6666666666667 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 w522n Нут (турецкий горох)
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 tppz3j Кунжут
специи и пряности
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 17sh5ge Кунжутное масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ynpakt Зира (кумин)
специи и пряности
0.5 ч.л.
 1
  • Нут (турецкий горох) - 200.0 грамм
  • Соль морская - 1.0 ч.л.

  • Нут замочите на 6-8 часов, а затем варите на среднем огне 1,5-2 часа в подсоленной воде. Добавление небольшого количества соды при варке позволяет ускорить размягчение нута и сократить время варки.

     2
  • Кунжут - 50.0 грамм

  • Если вы найдете в продаже кунжутную пасту (тхина, тахини), то этот этап можно пропустить. В противном случае можно приготовить ее из семян кунжута, смолов их в кофемолке или растерев в ступке.

     3
  • Кунжутное масло - 40.0 мл
  • Оливковое масло - 40.0 мл
  • Лимоны - 1.0 шт

  • Сваренный нут с добавлением масла и лимонного сока измельчите в блендере до состояния пюре. Для получения особо нежной текстуры готового блюда нужно удалить с нута шкурки.

     4
  • Чеснок дольки - 1.0 шт
  • Зира (кумин) - 0.5 ч.л.

  • В нутовое пюре добавьте чеснок, кунжутную пасту и растертую зиру.

     5

    Взбивайте блендером до получения светлой однородной массы.