Медальоны из свинины

 end1 Ароматные кусочки мягкого мяса с нежным и ярким сливочным соусом. Соус также отлично подходит к картофелю, который можно подать на гарнир или приготовить позже.
at foodclub; 4.3 stars based on 57 reviews
мясо


462.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 110lvy Свиная вырезка
мясные продукты
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1i9rbs0 Бекон
мясные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий красный (паприка)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 rxdlxc Паприка молотая
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gfy3ks Сливки 20-22%
яйца и молочные продукты
200.0 мл
Normal picture 20181104 90 m15pfq Мука кукурузная
мука и мучные изделия
5.0 грамм
 1
  • Свиная вырезка - 500.0 грамм
  • Бекон - 100.0 грамм

  • Вырезку оберните беконом так, чтобы полоски бекона слегка заходили друг на друга.

     2
  • Растительное масло - 20.0 мл

  • Острым ножом аккуратно нарежьте мясо поперек на кусочки толщиной около 2 см и выложите на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.

     3
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
  • Соль морская - 0.25 ч.л.

  • Посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Положите мясо в теплое место, чтобы оно не остывало, и займитесь соусом.

     4
  • Перец сладкий красный (паприка) - 2.0 шт
  • Паприка молотая - 1.0 ч.л.

  • Перец очистите от семян, нарежьте некрупными кусочками и положите на сковороду, в которой жарилось мясо. Добавьте молотую паприку.

     5
  • Сливки 20-22% - 200.0 мл

  • Готовьте перец, помешивая, около 5 минут. Затем добавьте сливки и продолжайте нагревать.

     6
  • Соль морская - 0.25 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Доведите до кипения сливки и готовьте до тех пор, пока перец не станет мягким. Добавьте соль и перец, перемешайте.

     7
  • Мука кукурузная - 5.0 грамм

  • Перец вместе со сливками превратите с помощью блендера в однородную массу. Добавьте муку и еще раз доведите до кипения, чтобы соус загустел.

     8

    Мясо выложите на тарелку из расчета 2 куска на порцию, к нему подайте соус. Удачным гарниром будет вареный, жареный картофель или овощи.