Путтанеска
О пасте можно говорить долго. Пожалуй, до бесконечности. Но к чему эти разговоры, когда так легко приготовить?
В меру остро, а скорее просто пикантно, ароматно..конечно, речь идет об идеальном соусе.
(рецепт взят из книги Гастронома Про макароны)
454.3333333333333 ккал/порция,
6 порций,
Для 6 персон
|
Помидоры красные
овощи |
500.0 грамм |
|
Перец чили
овощи |
1.0 шт |
|
Чеснок дольки
овощи |
3.0 шт |
|
Оливковое масло
сырье и добавки |
30.0 мл |
|
Каперсы
специи и пряности |
30.0 грамм |
|
Анчоусы
рыба и морепродукты |
50.0 грамм |
|
Маслины без косточки
овощи |
100.0 грамм |
|
Спагетти
мука и мучные изделия |
500.0 грамм |
|
Соль
сырье и добавки |
1.0 ч.л. |
Наиболее хлопотным выглядит подготовительный этап, но на самом деле тут все привычно - помидоры нужно очистить от кожи и семян и мелко нарезать. Семена из перца удаляются почти что сами собой, останется только нарезать его тонкими полукольцами (с перцем аккуратно, если с острым у вас сложные отношения). А так же очистить и порубить чеснок.
Теперь нужно разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить чеснок; не долго, около минуты, что бы он не стал коричневым. Добавить перец, каперсы, измельченные анчоусы и нарезанные маслины. И потушить все эти прекрасные вещи вместе, минуты 2-3. Осталось только добавить помидоры. И снова тушить, теперь уже около 20-30 минут (пока соус не загустеет). Солить или перчить не надо! В соусе уже есть все необходимое.
