491.625 ккал/порция,
8 порций,
![]() |
Маш
крупы и каши |
250.0 грамм |
![]() |
Лук репчатый (100г)
овощи |
1.0 шт |
![]() |
Морковь
овощи |
200.0 грамм |
![]() |
Баранина мякоть
мясные продукты |
400.0 грамм |
![]() |
Растительное масло
сырье и добавки |
150.0 мл |
![]() |
Рис круглозерный
крупы и каши |
250.0 грамм |
![]() |
Соль
сырье и добавки |
1.0 ч.л. |
Замочите маш в холодной воде примерно на час. Тем временем нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой. Моркови должно быть в 2-2,5 раза больше, чем лука.
В казане или кастрюле с толстым дном сильно разогрейте масло и положите туда лук. Готовьте на сильном огне до тех пор, пока лук не станет золотистым.
Добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, пока на нем не образуется коричневая корочка.
Теперь очередь моркови. Ее надо готовить до мягкости. Моя знакомая узбечка, которая и демонстрировала этот рецепт, говорит, что в идеале нужна желтая морковь, которая лучше сохраняет форму при приготовлении.
Налейте в кастрюлю примерно литр воды и добавьте замоченный маш. Готовьте 15-20 минут, пока маш не начнет трескаться.
Готовьте, периодически помешивая, пока основная часть жидкости не впитается. Если к этому моменту рис готов, то выключите огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20-30 минут.