Машкичири

 end Традиционное узбекское блюдо, название которого переводится как "Каша из маша". Существуют некоторые вариации приготовления машкичири, но в основе — сочетание маша и риса с мясом (это не обязательно может быть баранина, можно взять и говядину), приправленное морковью и луком. Можно также добавлять в машкичири чеснок и зиру.
at foodclub; 4.7 stars based on 55 reviews
крупы


491.625 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 11rzq6j Маш
крупы и каши
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1dxmwt6 Баранина мякоть
мясные продукты
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
150.0 мл
Normal picture 20181104 90 kcgz6m Рис круглозерный
крупы и каши
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
 1
  • Маш - 250.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Морковь - 200.0 грамм

  • Замочите маш в холодной воде примерно на час. Тем временем нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой. Моркови должно быть в 2-2,5 раза больше, чем лука.

     2
  • Баранина мякоть - 400.0 грамм

  • Мясо нарежьте небольшими кубиками.

     3
  • Растительное масло - 150.0 мл

  • В казане или кастрюле с толстым дном сильно разогрейте масло и положите туда лук. Готовьте на сильном огне до тех пор, пока лук не станет золотистым.

     4

    Добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, пока на нем не образуется коричневая корочка.

     5

    Теперь очередь моркови. Ее надо готовить до мягкости. Моя знакомая узбечка, которая и демонстрировала этот рецепт, говорит, что в идеале нужна желтая морковь, которая лучше сохраняет форму при приготовлении.

     6

    Налейте в кастрюлю примерно литр воды и добавьте замоченный маш. Готовьте 15-20 минут, пока маш не начнет трескаться.

     7
  • Рис круглозерный - 250.0 грамм
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • Теперь добавьте рис, уменьшите огонь и посолите.

     8

    Готовьте, периодически помешивая, пока основная часть жидкости не впитается. Если к этому моменту рис готов, то выключите огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20-30 минут.