Домашняя паста с томатным с...

Dscn4578 Вопреки расхожему мнению, что домашняя лапша - это долго, оказывается, что времени уходит немного, рассказывать и то дольше:)) Надо только попробовать пару раз. Приглядеться, освоиться..а дальше уже на автомате будет получаться.
at foodclub; 4.0 stars based on 42 reviews
мука


592.0 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1s43cqu Помидоры красные
овощи
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fc7v98 Базилик свежий фиолетовый
зелень и цветы
25.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
30.0 мл
Mosaic8163fbfcd39a57c8add793ba516a6e6f9e68063e
  • Мука пшеничная - 200.0 грамм
  • Яйцо куриное - 1.0 шт
  • Яичный желток - 1.0 шт

  • Просейте муку, сделайте углубление по середине. Вбейте яйца и аккуратно смешивайте с мукой (от краев к центру). Месите хорошо. (пропорция на 200 гр муки 1 яйцо+1 желток)

    Mosaica45e68c75a012ceaeb7fbe2bda83a2db2346842a

    Когда тесто перестанет липнуть к рукам, начинайте раскатывать (здесь можно присыпать мукой если что). Раскатайте в тонкий пласт. Сложите, например, вчетверо...и раскатывайте заново. И так хотя бы раза 3. Тесто должно быть очень тонким, иначе при варке лапша получится очень толстой и совсем не вкусной, имейте ввиду:) Следующий этап - нарезка теста. Мне удобнее разрезать на 3-4 крупные части. После чего складывать каждую (как рулет; не прижимая), и резать лапшу.

    Mosaic3923fd20e4406735b6b177a170b2e743c235bc54
  • Помидоры красные - 300.0 грамм
  • Базилик свежий фиолетовый - 25.0 грамм
  • Оливковое масло - 30.0 мл

  • Варите в подсоленой воде до готовности (которая наступает очень быстро:) ) Тем временем, займемся соусом. С лапшой вы славно потрудились, поэтому соус будет проще некуда. Помидоры очистить от кожицы, порезать. В сковороде разогреть оливковое масло и потушить в нем помидоры, добавив базилик. Соль, перец по вкусу и желанию.

    Dscn4576

    Смешайте лапшу с соусом. Пора к столу!