442.5 ккал/порция,
6 порций,
![]() |
Тыква мускатная (butternut)
овощи |
700.0 грамм |
![]() |
Оливковое масло
сырье и добавки |
40.0 мл |
![]() |
Лук репчатый (100г)
овощи |
1.0 шт |
![]() |
Рис Арборио
крупы и каши |
350.0 грамм |
![]() |
Вино белое сухое (столовое)
алкогольные напитки |
200.0 мл |
![]() |
Овощной бульон
сырье и добавки |
1200.0 мл |
![]() |
Сливочное масло
яйца и молочные продукты |
40.0 грамм |
![]() |
Пармезан (Пармиджано Реджано)
яйца и молочные продукты |
50.0 грамм |
Тыкву очистите, вычистите семена, а мякоть порежьте кубиками с ребром 1-1,5 см.
Мелко нарезаный лук спассеруйте на оливковом масле до прозрачности, затем добавьте тыкву и готовьте на небольшом огне около 15 минут, пока тыква не станет мягкой.
Горячий овощной бульон подливайте небольшими порциями, постоянно помешивая рис и дожидаясь полного впитывания бульона перед добавлением новой порции.
Подливайте бульон до тех пор, пока он не кончится, а рис не станет мягким, но плотным внутри.
Затем добавьте масло, перемешайте и попробуйте, достаточно ли соли. Количество соли зависит от степени солености бульона. Не забывайте, что пармезан тоже соленый, так что лучше немного недосолить.
Всыпьте натертый пармезан, хорошо перемешайте и подавайте немедленно.