Рыбная солянка с семгой

 end Насыщенный и ароматный рыбный суп. Особенно хорош в холодное время года и после праздников. Рыбную солянку можно готовить из любой хорошей рыбы, важно, чтобы она была довольно жирной и не костлявой.
at foodclub; 4.4 stars based on 99 reviews
рыба и морепродукты


3156.0 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 15wlkfj Семга
рыба и морепродукты
1200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 12gnjt9 Лавровый лист
специи и пряности
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1sbb9ry Перец душистый
специи и пряности
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 1s43cqu Помидоры красные
овощи
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1hpkiwe Каперсы
специи и пряности
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1aty167 Маслины без косточки
овощи
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
20.0 грамм
 1
  • Семга - 1200.0 грамм

  • Возьмите рыбу и отделите филе. Шкуру, кости и плавники (если есть голова, то ее тоже) сложите в большую суповую кастрюлю.

     2

    Залейте рыбу холодной водой (3-3,5л) и доведите до кипения на большом огне. Тщательно снимайте образующуюся пену до тех пор, пока она не перестанет появляться.

     3
  • Морковь - 150.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Лавровый лист - 1.0 шт
  • Перец душистый - 5.0 шт

  • Затем добавьте в бульон очищенные овощи и специи. Уменьшите огонь и варите еще 1 час.

     4

    Выньте из бульона все, что в нем варилось и выбросьте, а сам бульон процедите через сложенную в несколько слоев марлю.

     5
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 шт
  • Растительное масло - 40.0 мл

  • Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте в масле до прозрачности.

     6
  • Помидоры красные - 500.0 грамм
  • Каперсы - 40.0 грамм

  • Добавьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и каперсы. Готовьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.

     7

    Оставшееся филе нарежьте кубиками.

     8
  • Соль морская - 1.5 ч.л.

  • Положите в суп пассерованные овощи, доведите до кипения и готовьте 15 минут, затем положите рыбу и варите еще 5 минут. Посолите по вкусу.

     9
  • Маслины без косточки - 100.0 грамм
  • Лимоны - 1.0 шт
  • Петрушка - 20.0 грамм

  • В самом конце добавьте маслины и выключите огонь. При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона и немного нарезанной зелени.