Ризотто с грибами

 end Если приготовить это ризотто с белыми грибами, то аромат будет просто фантастический! Прелесть этого рецепта в том, что если вы используете сушеные грибы, то вместо традиционного для ризотто бульона используется вода, в которой замачивались грибы.
at foodclub; 4.3 stars based on 15 reviews
крупы


457.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 ma4d2j Белые грибы сушеные
грибы
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 1cqmiw5 Рис Арборио
крупы и каши
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nsvjds Вино белое сухое (столовое)
алкогольные напитки
150.0 мл
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Пармезан (Пармиджано Реджано)
яйца и молочные продукты
50.0 грамм
 1
  • Белые грибы сушеные - 50.0 грамм

  • Замочите грибы в литре теплой воды на 30-40 минут.

     2
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Оливковое масло - 40.0 мл

  • Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.

     3
  • Рис Арборио - 300.0 грамм

  • Добавьте рис в сковороду, перемешайте и готовьте 2-3 минуты, пока рис не покроется маслом и не станет полупрозрачным.

     4
  • Вино белое сухое (столовое) - 150.0 мл

  • Влейте в сковороду вино, перемешайте и дайте ему полностью испариться.

     5

    Теперь добавьте в сковороду грибы и перемешайте. Воду, в которой они замачивались, нагрейте почти до кипения, чтобы подливать в ризотто горячую жидкость.

     6

    Теперь наливайте в ризотто горячую воду от грибов, постоянно помешивая. Каждый раз перед тем как добавить новую порцию жидкости дайте полностью впитаться предыдущей порции.

     7
  • Соль морская - 0.5 ч.л.

  • Готовьте до тех пор, пока рис не станет достаточно мягким. Добавьте немного соли, но помните, что предстоит добавить пармезан, который тоже довольно соленый.

     8
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) - 50.0 грамм

  • Когда ризотто будет готово, всыпьте свеженатертый пармезан и перемешайте. Подавайте горячим немедленно.