3583.0 ккал/порция,
6 порций,
![]() |
Голяшка говяжья без кости
мясные продукты |
1000.0 грамм |
![]() |
Лук репчатый (100г)
овощи |
1.0 шт |
![]() |
Морковь
овощи |
150.0 грамм |
![]() |
Петрушка
зелень и цветы |
30.0 грамм |
![]() |
Гвоздика
специи и пряности |
3.0 шт |
![]() |
Перец душистый
специи и пряности |
5.0 шт |
![]() |
Лавровый лист
специи и пряности |
2.0 шт |
![]() |
Соль
сырье и добавки |
1.5 ч.л. |
Вермишель | 200.0 грамм |
Мясо залейте холодной водой (около 3х литров) и поставьте на большой огонь.
Как только на поверхности начнет образовываться пена, уменьшите огонь и тщательно снимайте ее с помощью сита до тех пор, пока она не перестанет образовываться.
Добавьте в суп очищенные овощи и пряности. Здесь можно использовать толстые жестковатые стебли петрушки или укропа, которые остались от других блюд. Их можно заморозить, а затем употребить для ароматизации бульона. Продолжайте варить мясо на маленьком огне, неплотно прикрыв крышкой.
Когда овощи станут мягкими, удалите их вместе с пряностями и продолжайте варить до тех пор, пока мясо не станет мягким (1,5-2 часа). Готовый бульон посолите и процедите.
Если вы не собираетесь готовить суп из всего объема бульона, то отлейте нужное количество в небольшую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте вермишель (в ингредиентах количество указано на весь объем продуктов). Варите 3-5 минут до готовности. Оставшийся бульон можно разделить на порции и заморозить.
Подавайте суп горячим. В каждую тарелку можно положить кусочек мяса и немного зелени, свежей или сушеной. Приятного аппетита!