Ризотто с креветками

 end Это ризотто можно делать с мелкими очищенными или королевскими креветками. Белое вино и хороший овощной бульон обогащают вкус риса и отлично гармонируют с креветками.
at foodclub; 4.8 stars based on 85 reviews
крупы


2499.1666666666665 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 dlkjuv Овощной бульон
сырье и добавки
1000.0 мл
Normal picture 20181104 90 pvru75 Рис Карнароли
крупы и каши
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nsvjds Вино белое сухое (столовое)
алкогольные напитки
250.0 мл
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1ixtgpq Белый перец молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 tr8s3z Креветки королевские
рыба и морепродукты
15.0 шт
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Пармезан (Пармиджано Реджано)
яйца и молочные продукты
70.0 грамм
 2
  • Оливковое масло - 40.0 мл
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Овощной бульон - 1000.0 мл

  • Лук мелко порежьте и обжарьте до прозрачности в оливковом масле. Одновременно поставьте на огонь кастрюлю с овощным бульоном, чтобы он постоянно был горячим.

     2
  • Рис Карнароли - 300.0 грамм
  • Вино белое сухое (столовое) - 250.0 мл

  • Рис промойте и положите к луку. Готовьте пару минут до прозрачности риса. Затем влейте вино и продолжайте готовить на небольшом огне.

     4

    Когда вино полностью впитается, начинайте добавлять горячий бульон небольшими порциями, помешивая рис.

     5

    Готовьте на небольшом огне постоянно помешивая и добавляя горячий бульон до тех пор, пока рис не будет готов. Зернышки должны стать мягкими, но остаться целыми.

     6
  • Чеснок дольки - 2.0 шт
  • Соль морская - 1.0 ч.л.
  • Белый перец молотый - 0.25 ч.л.

  • Мелко нарежьте чеснок и добавьте к рису. Посолите и поперчите.

     7
  • Креветки королевские - 15.0 шт

  • Теперь добавьте креветки. Готовьте несколько минут, чтобы они прогрелись. Если используете сырые креветки, дождитесь, пока они порозовеют.

     8
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) - 70.0 грамм

  • В самом конце добавьте тертый сыр, перемешайте и подавайте горячим. В ризотто с креветками часто не добавляется сыр, зато отлично подойдет сливочное масло.