232.4 ккал/порция,
5 порций,
Телячий фарш | 300.0 грамм | |
![]() |
Свиной фарш
мясные продукты |
300.0 грамм |
![]() |
Белые грибы
грибы |
350.0 грамм |
![]() |
Цуккини
овощи |
300.0 грамм |
![]() |
Соль морская
специи и пряности |
0.5 ч.л. |
![]() |
Панчетта (бекон)
мясные продукты |
80.0 грамм |
![]() |
Оливковое масло
сырье и добавки |
30.0 мл |
Смешайте оба вида фарша и хорошо вымесите. Я вместо свиного использовала фарш из мяса индейки, он менее жирный, но гамбургерам сочности хватает за счет грибов и кабачка.
Пару грибов нарежьте тонкими пластинками вдоль. Средние части слегка обжарьте и оставьте для украшения гамбургеров.
Остальные грибы нарежьте кубиками, кабачки натрите на крупной терке и обжарьте все вместе 3-5 минут на среднем огне. Затем остудите смесь и смешайте с фаршем.
Смесь посолите, поперчите и сформируйте из нее круглые плоские котлетки по образцу гамбургера.
Каждый гамбургер заверните в полоски панчетты крест-накрест. Я взяла сыровяленную ветчину, а можно еще использовать тонко нарезанный бекон.
Обжарьте гамбургеры на среднем огне с обеих сторон, затем прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте еще 3-5 минут. Подавайте с зеленым салатом и овощами.