Мармелад

 20hiljzrxsldstoo 20  20absnzzlweq Мармелад из терна делается очень просто. Можно сказать, что делается само, а вы только выполняете подсобную техническую работу: моете, нарезаете, включаете или выключаете, размешиваете, наливаете, посыпаете и раскладываете.
at foodclub; 4.2 stars based on 32 reviews
фрукты


244.16666666666666 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1u2rab3 Сливы синие
фрукты и ягоды
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1te6mf9 Яблоки (160 г)
фрукты и ягоды
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
270.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
2.0 грамм
1 20zzspirhljxpgulki
  • Сливы синие - 300.0 грамм
  • Яблоки (160 г) - 3.0 шт

  • Мармелад из сливы типа терн совместно с яблоками типа антоновка (правда, там ещё затесалось одно маленькое невзрачное яблочко неизвестного происхождения, но на чистоту породы мармелада это не повлияло). И то и другое брал на глаз в объёмном соотношении примерно 1:1. Сливу нарезал на половинки и червивые выбрасывал без сожаления. Яблоки очистил от шкурки (жалко, конечно, но шкурка плохо варится и в мармеладе становится инородным телом). Нарезанное сложил в подходящую миску

    2 20uajcukubrntgpb
  • Сахар (песок) - 250.0 грамм

  • Засыпал сахарным песком примерно такого же объема, как и сливы. В дальнейшем будет возможность довести сладость до желаемой кондиции, а сначала лучше не переборщить. Вот практически и все. Дальше работала микроволновка.

    3 20apbtfklmvuklbe

    Поставил на полную мощность и варил примерно 20 минут до полного раскисания фруктов и загустения массы. За это время пару раз доставал из печки посудину и размешивал ложкой содержимое. Не увлекайтесь большими количествами продукта, из своего опыта могу сказать, что оптимальный вес всей субстанции не должен превышать 700-800 грамм. После того, как фруктовая масса загустела, поставьте печку на режим половинной мощности и снова дайте массе повариться примерно столько же времени, не забывая доставать её и размешивать. Попробуйте на вкус и, если будет кисло, прибавьте сахару. Когда почувствуете, что мармелад почти сварился - а это видно будет по густоте и по тому, как схватывается он на остывшей ложке, которой вы его размешивали, поставьте печку в режим 10-15% от максимальной мощности и варите ещё минут 15 до полной готовности. Все эти танцы с бубнами нужны для того, чтобы загустевшая масса не начала у вас гореть от перегрева.

    4 20wl 20mrmwthgoiybcfrdggf
  • Сливочное масло - 2.0 грамм

  • Достаете подходящую пластиковую коробочку (у меня была полиэтиленовая коробка для хранения продуктов), промазываете пальчиком дно тонким слоем сливочного масла(страховка - чтобы не прилипло), наливаете туда густую горячую массу, разравниваете поверхность ложкой и даете ей остыть на воздухе примерно сутки.

    5 20alpl 20ylfiwhnttz

    Потом осторожно постукиванием и покачиванием бортов коробки вытряхиваете пластину мармелада на доску, он достаточно сухой и практически не липнет к рукам.

    6 20kf 20venctvbuxhmb
  • Сахар (песок) - 20.0 грамм

  • Посыпаете его сахарным песком, притоптываете сахар ладошкой (желательно через пленку), даете постоять так еще некоторое время.

    7 20nsgnewzchfldmyxf 20yilu 20nyxgtybrgn

    Далее аккуратно разрезаете на полоски, а потом на квадраты, макаете торцы в сахарный песок и складываете в коробку, перекладывая слои пекарской бумагой или промасленной калькой, чтобы не слиплось. Ну вот теперь окончательно все. PS Кстати, где-то на середине процесса можно добавить в массу цедру лимона или лайма и мелко накрошенный кружочек или два лимона(срежьте белый ободок!). Добавляет тонкую и благородную ноту.