Спагетти карбонара с пармск...

 end Классический рецепт спагетти алла карбонара готовится с панчеттой, свиными щечками или беконом. Я вместо этого добавила пармскую ветчину. Честно скажу, труднее всего не съесть ее раньше, чем вообще начнешь что-то готовить :) Главное в этом блюде — правильно приготовить соус, который доходит до готовности от горячих, только что сваренных макаронных изделий. Жара от горячей пасты должно хватить,чтобы соус прогрелся и немного загустел, но яйца при этом не свернулись. И еще обратите внимание на качество яиц, которые вы используете, они должны быть самыми свежими, лучше деревенскими.
at foodclub; 4.8 stars based on 63 reviews
макаронные изделия


394.25 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Лингвини 400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 hzbjqq Пармская ветчина
мясные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Пармезан (Пармиджано Реджано)
яйца и молочные продукты
120.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ixtgpq Белый перец молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
 1
  • Лингвини - 400.0 грамм
  • Соль морская - 1.0 ч.л.
  • Оливковое масло - 40.0 мл

  • В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, оливковое масло и варите пасту по инструкции на упаковке (минимальное время). Тем временем готовьте соус. Начнем с ветчины.

     2
  • Пармская ветчина - 100.0 грамм

  • Порежьте ветчину квадратиками примерно 2х2 см.

     3

    Слегка обжарьте ее на сковороде с каплей масла.

     4
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) - 120.0 грамм

  • Пармезан натрите на мелкой терке.

     5
  • Яйцо куриное - 4.0 шт
  • Белый перец молотый - 0.5 ч.л.

  • Слегка взбейте яйца, добавьте пармезан и чуть-чуть белого перца.

     end1

    Когда лингвини сварятся, быстро слейте воду влейте яичный соус в горячую пасту. Добавьте ветчину, хорошо перемешайте и подавайте блюдо горячим, посыпав сверху оставшимся пармезаном.