Киш с шампиньонами и салом

Img 7841 Очень вкусный пирог на песочном тесте с начинкой из грибов и обжаренного шпика и со сливочной заливкой.
at foodclub; 4.3 stars based on 86 reviews
грибы


424.4 ккал/порция, 10 порций,

Для 10 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 ti9b5p Мука гречневая
мука и мучные изделия
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
125.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 o8wavz Сало свиное
мясные продукты
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 v0w64r Шампиньоны
грибы
600.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1gxgnts Лимонный сок
безалкогольные напитки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 10k5rrq Сливки 10-11%
яйца и молочные продукты
200.0 мл
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)
яйца и молочные продукты
75.0 грамм
Img 7776
  • Мука пшеничная - 100.0 грамм
  • Мука гречневая - 150.0 грамм
  • Сливочное масло - 125.0 грамм
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • На рабочую поверхность просейте оба вида муки, добавьте сливочное масло и покрошите его ножом. Сделайте углубление, в него вбейте яйцо и добавьте две столовые ложки ледяной воды. Аккуратно замесите тесто.

    Img 7777

    Раскатайте тесто по размеру дна формы, из остатков сделайте бортики. В таком виде тесто с формой убираем в холодильник на 1 час.

    Img 7783
  • Сало свиное - 150.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Шампиньоны - 600.0 грамм
  • Лимонный сок - 20.0 мл

  • И займёмся приготовлением начинки. Порежьте маленькими кубиками сало, мелко порубите лук, а грибы нарежьте дольками. Сбрызните грибы лимонным соком.

    Img 7787

    Сало обжарьте на сковороде, затем добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.

    Img 7792
  • Лук зеленый - 15.0 грамм
  • Яйцо куриное - 3.0 шт
  • Сливки 10-11% - 200.0 мл
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) - 75.0 грамм

  • Зелёный лук мелко порежьте, смешайте с шампиньонами и обжаренным салом с луком. Положите начинку в форму и залейте соусом. Для этого перемешайте яйца со сливками, солью и тёртым сыром.

    Img 7821

    Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут. Ешьте пирог пока не остыл, так он вкуснее :)