Котлеты говяжьи

Kotl Очень хороший вариант для постной говядины. Котлеты получаются сочными, с вкусной корочкой.
at foodclub; 4.4 stars based on 27 reviews
мясо


342.5 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 40dzs8 Говяжий фарш
мясные продукты
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 31okba Крахмал картофельный
сырье и добавки
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
100.0 мл
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
20.0 грамм
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
20.0 грамм
 1
  • Говяжий фарш - 500.0 грамм

  • Из постной говядины сделать фарш, хорошо его вымесить.

     2
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Сливочное масло - 50.0 грамм
  • Крахмал картофельный - 30.0 грамм

  • Лук измельчить в блендере в режиме "пульс" (короткими интенсивными включениями) вместе с холодным маслом и крахмалом. Смешать с мясным фаршем.

     3
  • Молоко - 100.0 мл
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Добавить в фарш молоко, соль, перец. Очень хорошо перемешать.

     3 1
  • Петрушка - 20.0 грамм
  • Укроп - 20.0 грамм

  • Измельчить зелень и добавить к фаршу.

     4

    Сформировать из фарша круглые котлетки и обжарить на горячей сковороде до образования корочки.