Суфле из брокколи

end Сегодняшний рецепт — это горячая французская закуска. Суфле имеет сливочный вкус, нежную воздушную структуру, а внутри остается мягким и влажноватым. В данном случае основой является брокколи, а для придания более интенсивного зеленого оттенка я добавила шпинат. Подают его горячим прямо в порционных формочках, чтобы оно не успело осесть.
at foodclub; 4.7 stars based on 4 reviews
овощи


652.0 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 1akr4h6 Брокколи, калабриз
овощи 		400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2wyllm Шпинат
зелень и цветы 		150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gfy3ks Сливки 20-22%
яйца и молочные продукты 		200.0 мл
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты 		3.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки 		0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности 		0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты 		1.0 шт
Normal picture 20181104 90 19j667c Твердый козий сыр
яйца и молочные продукты 		100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты 		3.0 шт
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты 		10.0 грамм
Добавить в меню
1
  • Брокколи - 400.0 грамм

    • Брокколи разберите на соцветия (если она свежая), залейте горячей водой и доведите до кипения. Через 1-2 минуты слейте воду.

    2
  • Шпинат - 150.0 грамм
  • Сливки 20-22% - 200.0 мл

    • Капусту положите в блендер, добавьте шпинат и сливки и хорошо измельчите.

    4

    Должно получиться вот такое веселое зелененькое пюре.

    5
  • Яичный желток - 3.0 шт
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

    • Переложите пюре в миску, добавьте одно целое яйцо, желтки, соль и свежемолотый перец.

    6
  • Твердый козий сыр - 100.0 грамм

    • Сыр измельчите в блендере до состояния крошки.

    7

    Добавьте сыр в овощное пюре и перемешайте.

    3
  • Яичный белок - 3.0 шт

    • Оставшиеся яичные белки взбейте до плотной пены и осторожно ведите в пюре, размешивая снизу вверх.

    8

    Старайтесь сохранить максимальное количество воздуха в смеси и она увеличится в объеме.

    9 1
  • Сливочное масло - 10.0 грамм

    • Разложите смесь по формочкам для суфле, смазанным сливочным маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35-40 минут.