Суфле из брокколи

 end Сегодняшний рецепт — это горячая французская закуска. Суфле имеет сливочный вкус, нежную воздушную структуру, а внутри остается мягким и влажноватым. В данном случае основой является брокколи, а для придания более интенсивного зеленого оттенка я добавила шпинат. Подают его горячим прямо в порционных формочках, чтобы оно не успело осесть.
at foodclub; 4.6 stars based on 54 reviews
овощи


652.0 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 1akr4h6 Брокколи, калабриз
овощи
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2wyllm Шпинат
зелень и цветы
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gfy3ks Сливки 20-22%
яйца и молочные продукты
200.0 мл
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 19j667c Твердый козий сыр
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
10.0 грамм
 1
  • Брокколи - 400.0 грамм

  • Брокколи разберите на соцветия (если она свежая), залейте горячей водой и доведите до кипения. Через 1-2 минуты слейте воду.

     2
  • Шпинат - 150.0 грамм
  • Сливки 20-22% - 200.0 мл

  • Капусту положите в блендер, добавьте шпинат и сливки и хорошо измельчите.

     4

    Должно получиться вот такое веселое зелененькое пюре.

     5
  • Яичный желток - 3.0 шт
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • Переложите пюре в миску, добавьте одно целое яйцо, желтки, соль и свежемолотый перец.

     6
  • Твердый козий сыр - 100.0 грамм

  • Сыр измельчите в блендере до состояния крошки.

     7

    Добавьте сыр в овощное пюре и перемешайте.

     3
  • Яичный белок - 3.0 шт

  • Оставшиеся яичные белки взбейте до плотной пены и осторожно ведите в пюре, размешивая снизу вверх.

     8

    Старайтесь сохранить максимальное количество воздуха в смеси и она увеличится в объеме.

     9 1
  • Сливочное масло - 10.0 грамм

  • Разложите смесь по формочкам для суфле, смазанным сливочным маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35-40 минут.