Закрытая пицца кальцоне с о...

 end1 Сочная и относительно некалорийная пицца с ароматной и насыщенной начинкой. Вкуснее всего есть ее горячей, но и остывшая она будет хороша. Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы. Не бойтесь, одной точно можно наесться :)
at foodclub; 4.7 stars based on 82 reviews
мука


821.0 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие быстродействующие
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
90.0 мл
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 y1zgzr Кабачки
овощи
800.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fsiu4w Томаты в собственном соку
овощи
800.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1fc7v98 Базилик свежий зеленый
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1hpkiwe Каперсы
специи и пряности
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1jks568 Моцарелла
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
 1 4
  • Мука пшеничная - 500.0 грамм
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 5.0 грамм
  • Соль морская - 0.5 ч.л.
  • Оливковое масло - 30.0 мл

  • В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.

     5

    Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.

     6 9
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Чеснок дольки - 3.0 шт
  • Оливковое масло - 30.0 мл
  • Кабачки - 800.0 грамм
  • Томаты в собственном соку - 800.0 грамм

  • Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.

     10

    Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.

     11
  • Базилик свежий зеленый - 30.0 грамм
  • Каперсы - 15.0 грамм

  • После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.

     12
  • Моцарелла - 100.0 грамм

  • Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.

     13

    Накройте начинку свободной частью теста.

     14

    Край аккуратно, но крепко защепите.

     15
  • Оливковое масло - 30.0 мл

  • Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.

     end

    Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.