Ризотто с курицей

End riz Золотистое ризотто, в котором преобладают желтые оттенки, а вкус нежный и насыщенный. Кстати, для приготовления ризотто можно взять целую курицу, срезать с нее мясо, а из остова сварить бульон, который затем использовать для готовки.
at foodclub; 4.7 stars based on 47 reviews
крупы


578.1666666666666 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1y32vx6 Куриное филе
мясные продукты
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий желтый
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 yyzohp Шафран
специи и пряности
0.1 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1cqmiw5 Рис Арборио
крупы и каши
350.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 kufe90 Вино белое полусухое
алкогольные напитки
200.0 мл
Normal picture 20181104 90 16qr5nh Кукуруза консервированая
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 yq80k3 Бульон куриный
мясные продукты
1200.0 мл
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Пармезан (Пармиджано Реджано)
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
 1
  • Оливковое масло - 30.0 мл
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 шт
  • Куриное филе - 400.0 грамм

  • В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе.

     2
  • Перец сладкий желтый - 1.0 шт

  • Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.

     4
  • Шафран - 0.125 ч.л.

  • Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. У меня был не настоящий шафран, а сафлор (иногда его продают под видом шафрана, но намного дешевле). Эту специю можно класть смело в довольно большом количестве, но если есть настоящий шафран, лучше положить его.

     5
  • Рис Арборио - 350.0 грамм
  • Соль морская - 1.0 ч.л.

  • Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2-3 минуты.

     6
  • Вино белое полусухое - 200.0 мл

  • Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.

     7
  • Кукуруза консервированая - 200.0 грамм

  • Добавляем кукурузу.

     8
  • Бульон куриный - 1200.0 мл

  • Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.

     9
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, а заодно поперчите.

     10
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) - 100.0 грамм

  • Натираем пармезан, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто.

     end

    Подавайте ризотто горячим, посыпав пармезаном.