Фруктовый рождественский кекс

 end Этот кекс требует некоторого терпения, потому что готовится он долго, но зато усилий надо совсем немного. Главное, на что тратится время — это на замачивание фруктов в роме (5 дней), а затем на выстаивание кекса (2-3 недели). Именно поэтому этот рецепт идеально подходит не только для рождества, но и для пасхи. Приготовил в пост, чтобы не скучать, а потом знай дожидайся праздника :) Ингредиенты в рецепте рассчитаны на форму 26 см.
at foodclub; 4.6 stars based on 90 reviews
орехи и сухофрукты


958.375 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 dtfq39 Изюм светлый
орехи и сухофрукты
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 dtfq39 Изюм темный
орехи и сухофрукты
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ebg72d Вишня сушеная
орехи и сухофрукты
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 tmaizz Кумкват засахаренный
фрукты и ягоды
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 19vtfkg Ром светлый
алкогольные напитки
120.0 мл
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
260.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ksts63 Сахар коричневый
сырье и добавки
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
310.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 yhmsv2 Миндаль
орехи и сухофрукты
250.0 грамм
 1
  • Изюм светлый - 150.0 грамм
  • Изюм темный - 150.0 грамм
  • Вишня сушеная - 150.0 грамм
  • Кумкват засахаренный - 200.0 грамм
  • Ром светлый - 120.0 мл

  • Сухофрукты нужно поместить в закрывающуюся банку, залить ромом, плотно закрыть крышкой и оставить так на 5 дней, время от времени поворачивая и встряхивая банку, чтобы ром впитывался равномерно.

     2
  • Сливочное масло - 250.0 грамм
  • Сахар коричневый - 250.0 грамм

  • Размягченное масло взбить с сахаром до однородной светлой массы.

     3
  • Яйцо куриное - 5.0 шт

  • По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.

     4
  • Мука пшеничная - 250.0 грамм
  • Разрыхлитель теста - 5.0 грамм

  • Добавить в тесто муку, просеянную с разрыхлителем, еще взбить до получения гладкого однородного теста.

     5
  • Миндаль - 100.0 грамм

  • Миндаль перемолоть в крошку и тоже всыпать в тесто.

     6
  • Мука пшеничная - 50.0 грамм

  • Сухофрукты обвалять в муке.

     7

    Аккуратно перемешать тесто с фруктами.

     8
  • Сливочное масло - 10.0 грамм
  • Мука пшеничная - 10.0 грамм
  • Миндаль - 150.0 грамм

  • Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровнять и украсить очищенным миндалем.

     9

    Печь в не слишком горячей духовке (160 градусов) около 1-1,5 часа. Готовность проверяется обычной деревянной зубочисткой.

     end1

    После выпечки кекс нужно хорошо остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 недели. Достать в нужный момент и угощать всех, кого захочется!