Суп-пюре из брокколи и зеле...

 end Если вы хотите, чтобы суп был по-настоящему зеленым, постарайтесь не переварить овощи. Для пущей зелени можно положить еще и шпинат, но это будет уже другой рецепт.
at foodclub; 4.8 stars based on 6 reviews
овощи


297.6666666666667 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 5i7wds Голяшка говяжья без кости
мясные продукты
450.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1akr4h6 Брокколи, калабриз
овощи
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nvbvsw Фасоль зеленая стручковая
овощи
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 gfy3ks Сливки 20-22%
яйца и молочные продукты
250.0 мл
 1
  • Голяшка говяжья без кости - 450.0 грамм

  • Сварите кусок говядины до мягкости, не забывая снимать пенку. У меня была голяшка без кости, но с костью будет еще лучше.

     2

    Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и порежьте на кусочки.

     3
  • Брокколи - 400.0 грамм
  • Фасоль зеленая стручковая - 400.0 грамм

  • В бульон положите брокколи и фасоль и доведите до кипения. Долго не варите и не накрывайте крышкой, иначе цвет станет блеклым и невыразительным.

     4

    Измельчите овощи в блендере с небольшим количеством бульона.

     5
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

  • Овощное пюре верните в кастрюлю с бульоном и перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте кусочки мяса.

     6
  • Яичный желток - 2.0 шт
  • Сливки 20-22% - 250.0 мл

  • В миске смешайте яичные желтки со сливками.

     7

    В миску со сливочной смесью влейте половник горячего бульона, перемешайте и вылейте смесь в суп. Нагревайте на маленьком огне до загустения,постоянно помешивая.

     8

    При подаче в каждую тарелку положите по кусочку мяса, можно добавить еще сливок и зелени.